花旗参乌鸡汤用什么锅

文章目录

一、花旗参乌鸡汤用什么锅

二、花旗参乌鸡汤适合哪些人喝

三、花旗参乌鸡汤怎么样挑选材料

花旗参乌鸡汤用什么锅

1、花旗参乌鸡汤用什么锅

花旗参乌鸡汤最好选择砂锅,用砂锅熬最营养最健康,清炖慢火都是可以的,味道还能保持香浓。乌鸡汤原本是补品,四季皆宜,但是在各种汤锅当中,使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。其实不加中药煲乌鸡汤用什么锅无所谓,只是时间差别的问题,如果时间仓促,不想要耗费太多的时间,也可以用高压锅炖乌鸡汤,一般40分钟左右就好了,但是这样炖出来的汤品一般味道不咋地。另外需要注意的是,如果在乌鸡汤里面添加了党参当归桂圆这类的配料,一定记住不要用铁锅。

2、花旗参乌鸡汤的做法

2.1、做法一

材料:半只乌鸡(看情况而定,人多就可以多准备点),3克花旗参,十颗红枣,枸杞适量,姜两片。

2.1.1、首先要清洗乌鸡。乌鸡用清水洗干净之后,还要用沸水锅一下,这样可以清洗掉难以洗干净的污渍和腥味。然后用刀切一下,要斩得大块一些,备用。

2.1.2、清洗红枣、生姜片、花旗参等。把这些东西都放进砂锅里面,连同乌鸡也一起放。放入适量的清水,慢火煲上5个小时,肉烂就好了,放入食盐调味。

2.2、做法二

材料:半只乌鸡,5克花旗参,鸡精、食盐适量。

2.2.1、乌鸡用清水洗干净之后,还要用沸水锅一下,这样可以清洗掉难以洗干净的污渍和腥味。切成块状,大小视情况而定,建议大块一些。

2.2.2、准备好炖锅,加入切好的乌鸡、花旗参、水、鸡精、盐等调味。在炖锅上可以加个保鲜膜,然后放入微波炉里,用中等火力煮30分钟就好了。

3、孕妇可以吃花旗参鸡汤吗

3.1、怀孕期间可以适量喝一些花旗参鸡汤。与其他参类相比,花旗参属于凉药,服用后不会像其它参类那么滋补燥热,西洋参搭配鸡汤温补而不燥,能补气养阴,清热生津。如果孕妇身体有热症,比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力,喝一些西洋参鸡汤可以达到调养的目的。

3.2、另外孕妇花旗参鸡汤中的尤其蛋白还可以补充孕期所需的能量,补血益气,增强抵抗力,预防疾病。

3.3、不过孕妇不宜过量服用花旗参鸡汤,饮用过量会使孕妇营养过剩,胎儿在子宫发育过大,容易造成生产困难。而且鸡肉含脂肪量较多,孕妇过量食用容易发胖,也不利于胎儿的健康成长,特别是由妊高症的孕妇更要注意少喝了。

花旗参乌鸡汤适合哪些人喝

1、首先我们看乌鸡的营养价值,它具有的营养物质,决定了它适合哪种人来喝。乌鸡中含铁元素比较高,中医认为一些缺铁性贫血的女性,可以通过喝花旗参乌鸡汤来适当补充铁元素。其他各种乌鸡的营养物质,有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用,适合一些骨质疏松、热气的人群。

2、其次我们来看花旗参。花旗参属于凉性的食物,可以针对一些“过热”的人群。哪些人群表现为“过热”呢?其实“过热现象”跟我们的生活习惯息息相关。通常脾气暴躁的人,火气都比较旺盛;还有就是经常喝酒抽烟的人,体内也积聚了很多的热气;再有就是工作非常忙、工作休息时间没有规律、睡眠不足的人群。这几大类人群,可以利用花旗参乌鸡汤中的花旗参来益气降火、解酒清热、提神健脾开胃。

花旗参乌鸡汤怎么样挑选材料

1、花旗参的挑选方法

1.1、进口花旗参

1.1.1、主根呈圆形或纺锤形,芦头残存或已除去,残存者,略偏向一侧。

1.1.2、表面浅黄色或黄白色,皮纹细腻,有突起的横长皮孔。

1.1.3、质地饱满而结实。折断面略显角质,皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色,皮部可见一棕色形成层环,环内外散有红棕色小点。

1.1.4、甘苦味浓,透喉。

1.2、国产花旗参

1.2.1、呈长圆柱形,支条较粗壮、芦头较大。

1.2.2、表面较光滑,颜色偏黑,纵纹明显。

1.2.3、质地轻而结,似刚出窑的红砖,粉性差,少有裂开的缝隙。

1.2.4、仅有苦味,甘味少或无,久嚼有棉絮感。

2、乌鸡的挑选方法

新鲜的乌鸡鸡嘴干燥,富有光泽,口腔粘液呈灰白色,洁净没有异味;乌鸡眼充满整个眼窝,角膜有光泽;皮肤毛孔隆起,表面干燥而紧缩;肌肉结实,富有弹性。