蒸豆包多长时间熟

文章目录

一、蒸豆包多长时间熟

二、蒸豆包的做法有哪些

三、蒸豆包具有哪些营养价值

蒸豆包多长时间熟

1、蒸豆包多长时间熟

很多人都觉得包子好吃而且制作简单,但是却不知道到底正确蒸包子要多长时间,蒸多长时间比较好,包子大小不一样,蒸的时间也就不一样,大的一般需要蒸20分钟,一般大小的包子,15分钟就差不多了。水一定要烧开后再蒸,容易熟。

2、蒸豆包要掌握哪些要点

2.1、发酵粉中加白糖融化发酵粉时加1~2匙白糖,可以让面团更好地发酵。

2.2、温水发酵融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,会影响面团发酵。

2.3、面团不要过干和面时,如果觉得面团很黏手,可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。

2.4、包子醒半小时后再蒸 包子包好后,要放在封闭的地方继续醒30分钟左右,再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒面,能让包子更加饱满。

3、蒸豆包用冷水还是热水

很多人不了解蒸包子到底是用冷水好还是用热水好,其实醒面的程度如何,面醒的比较好,可以用热水直接蒸,如果醒得不是特别的充分,可以用冷水来蒸,这样还有一发酵的机会。,关键也在于面粉的发酵,最后吃起来包子皮非常的软糯,有很好的养胃的作用,如果发酵不好,吃起来又硬又涩,味道口感都不好。

3.1、热水蒸适合于醒制(醒面)充分。

3.2、温水蒸适合于醒制(醒面)较充分;(上锅后补充醒制)。

3.3、冷水蒸适合于醒制(醒面)不够充分。(上锅后稍长时间补充醒制)。

蒸豆包的做法有哪些

主料:准备好适量的面粉。

步骤:

用温水把酵母融化好,可以适量的加一点糖。

然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团。

等面团发面一段时间,发到有之前的两倍大的时候即可。

把发好的面团分成均匀的小面团。

小面团按扁扁,然后用擀面杖擀圆,擀的时候注意边缘薄,中间厚。

在擀好的皮平铺在左手上,然后放上准备好豆沙,包成包子。

把包出模型的包子放在蒸笼里盖上盖子蒸。

锅中水开上汽后在蒸15分钟好了,闭火后,不要马上揭开锅盖,待2-3分钟后在揭开锅盖。

蒸豆包具有哪些营养价值

包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。而同样作为面食,发酵后的包子却比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母大大地增加了馒头、面包的营养价值。

酵母是一种营养丰富的单细胞微生物,甚至被称为“取之不尽的营养源”。它除了含有蛋白质、碳水化合物、脂类以外,还富含多种维生素、矿物质和酶类。

酵母里含有的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化。而发酵后的酵母也是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏。发酵后,面粉里的一种植酸可被分解,从而提高人体对钙、镁、铁这些营养物质的吸收和利用。

酵母中的酶能促进营养物质的分解,因此,发酵后的包子有利于消化吸收。身体消瘦的人或其他消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。而且早餐吃包子等发酵面食是很好的,因为其中的能量会很快释放出来,让人整个上午都干劲充足。