青笋可以炒腊肉吗

文章目录

一、青笋可以炒腊肉吗

二、青笋和什么一起吃最好

三、吃青笋的注意事项

青笋可以炒腊肉吗

1、青笋可以炒腊肉吗

可以,我们一起来看看怎么做。

主料:莴笋1根、腊肉1块。

做法:

1.1、莴笋切菱形片。腊肉切片。姜切片。大葱切段。

1.2、锅烧热,倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉,爆香。

1.3、放入腊肉,待腊肉的肥肉部分炒成透明色,再放入莴笋片时翻炒。

1.4、出锅前撒入少量的盐炒匀即可。

2、青笋的营养价值

青笋又叫莴笋,莴笋含有丰富的营养成分,每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。莴笋含钾量较高,钾有利于排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。另外莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

莴笋主要有茎与叶两部分,茎的茎营养成分含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

3、腊肉的营养成分

大家都知道猪肉,肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。那么腊肉又是什么情况呢,是不是与猪肉的成分一样?大家都知道,腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品,与猪肉比起来肯定有很多营养成分都改变了,经过腌制后,它里面含有大量的盐分,100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。又因为经过长期腌制,腊肉含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇,每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%。从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%。

青笋和什么一起吃最好

1、青笋和猪瘦肉一起吃:可清胃热、促进食欲。

2、青笋和大蒜一起吃:可控制血糖、降血压。

3、青笋和猪肉一起吃:可营养均衡。

4、青笋和胡萝卜一起吃:可强心健脾。

5、青笋和海蜇一起吃:可止咳化痰。

6、青笋和蒜苗一起吃:可防高血压。

7、青笋和鸡腿菇一起吃:可降脂、降血糖 。

8、青笋和竹笋一起吃:可治疗肺热痰火。

9、青笋和黑木耳一起吃:可降低血压。

10、青笋和香菇一起吃:可降低血糖、利尿通便。

11、青笋和桃子一起吃:可营养丰富。

吃青笋的注意事项

1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。

3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。

4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式,高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的,如果是对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用莴笋。