土豆丝饼怎么做酥脆

文章目录

一、土豆丝饼怎么做酥脆

二、土豆丝饼烹饪小技巧

三、土豆不能和什么一起吃

土豆丝饼怎么做酥脆

1、土豆丝饼怎么做酥脆

主料:土豆(中等大小),2个葱1根,面粉100g,鸡蛋2个,虾米适量,橄榄油适量,清水适量。

做法:

1.1、面粉里加入鸡蛋、盐、葱花一起搅拌均匀。

1.2、加入清水一起调成流动糊状。

1.3、土豆去皮洗净后刨丝,虾米洗净和土豆丝一起搅拌均匀。

1.4、锅烧热加入少许橄榄油。

1.5、加入土豆丝翻炒片刻至断生。

1.6、关小火,用铲子把土豆丝慢慢压成圆形。

1.7、把面糊倒入土豆丝上,用铲子摊平,把土豆丝盖上。

1.8、用小火慢慢煎至凝固,要有耐心。

1.9、全程用小火慢慢煎,煎至土豆丝表面焦黄即可翻面。

1.10、把面粉糊这面也煎至表面焦黄即可。

1.11、挤上一些番茄酱,外酥里嫩,美味至极。

2、土豆丝饼的营养功效

2.1、土豆丝饼中含有丰富的优质膳食纤维,可以帮助人体排出毒素,促进肠胃蠕动,预防便秘和肠道疾病。

2.2、土豆丝饼中含有大量的淀粉、蛋白质、维生素C和维生素B群,促进肠胃的消化功能。其中,蛋白质的含量超过一半的都累,接近了动物的蛋白质含量。

2.3、土豆为人体提供了大量具有特殊保护作用的粘液蛋白,有助于消化道的吸收,保持血管的弹性, 防中风,有一定 美容抗衰老功效。

2.4、土豆可以减肥消水肿,它里面含有丰富的维生素和钙、钾等微量元素,是高钾低钠食物,有利于体内钠元素的排出,有利于高血压和肾炎水肿患者的病情康复,对于水肿型的肥胖患者有一定的减肥作用。

3、吃土豆的好处

3.1、降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

3.2、宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘 ,预防肠道疾病的发生。

3.3、和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

土豆丝饼烹饪小技巧

1、土豆丝最好切的细一些,最偷懒的方法是选用擦丝器,又快又省力。

2、土豆丝里不用加面粉,因为土豆本身就含有大量淀粉,加了鸡蛋液后,会很好的黏合,不必担心煎制的时候散开。

3、最好选用平底锅来煎,土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,受热均匀。

4、变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时,勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。

土豆不能和什么一起吃

1、土豆不宜与香蕉一起吃。

土豆与香蕉一起吃,很容易会使人脸部长斑,如黄雀斑等。

2、土豆不宜与石榴一起吃。

土豆和石榴一起吃很容易会引起中毒,一旦出现中毒迹象,可以用韭菜水进行解毒。

3、土豆不宜与柿子一起吃。

我们在吃了土豆之后,胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出,很容易导致消化不良。

4、土豆不宜与樱桃、西红柿一起吃。

两者不能与土豆一起吃的道理与柿子类似,因为吃了土豆后,土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸。西红柿、樱桃等在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。