虎皮尖椒选什么辣椒

文章目录

一、虎皮尖椒选什么辣椒

二、虎皮尖椒怎么做

三、做虎皮尖椒的注意事项

虎皮尖椒选什么辣椒

1、虎皮尖椒选什么辣椒

小编个人认为虎皮尖椒应该选不太辣的辣椒,如何挑选,一起来看看。

辣椒辣的程度也不同,挑选有方法。其实那些身宽体胖、个头偏大,颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄,颜色相对深的尖椒比较辣。新鲜程度也可以从辣椒表面辨别,表皮光亮,硬挺,没有裂口的才新鲜。

因此,我们可以根据这些,就可以有选择性的挑选不太辣的辣椒来烹饪了。

2、虎皮尖椒的营养价值

虎皮尖椒作为蔬菜食用,含有丰富的维生素C,这种元素有控制心脏病及冠状动脉硬化的好处,虎皮尖椒还含有较多抗氧化物质,可以预防癌症及其他慢性疾病,虎皮尖椒还能够对吃饭不香、饭量减少的朋友们有帮助。还有的为使呼吸道畅通也吃虎皮尖椒。虎皮尖椒的强烈的促进血液循环作用对身体也有利,对皮肤也有很好的美容保健作用,还能够促进荷尔蒙分泌,是女性们的补品。虎皮尖椒的功效也多多。

3、虎皮尖椒的功效

3.1、镇痛、解热

辣椒辛温,吃辣椒能够投过发汗来降低体温,并且可以缓解肌肉疼痛,因此虎皮尖椒具有较强的解热镇痛的作用。

3.2、增强食欲、促进消化

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,所以吃虎皮尖椒能够增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

3.3、降脂减肥

辣椒含有辣椒素,而辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,所以吃虎皮尖椒有利于降脂减肥防病。

3.4、预防癌肿

辣椒里面的陈分辣椒素是一种抗氧化物质,它可以通过阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程。所以吃虎皮尖椒能够降低癌症细胞的发生率。

3.5、调节胰岛素

制作虎皮尖椒的一种比较重要的材料是大蒜,而大蒜中含有比较多的硒元素。而硒对人体中胰岛素合成和下降有调节作用,所以糖尿病患者多吃有大蒜的虎皮尖椒有助减缓病情。

虎皮尖椒怎么做

原料:尖椒(选择个头较大、肉质较厚的青椒)、生抽、醋、盐、糖、鸡精、油。

做法:

1、将青椒洗净,去蒂,因为太长所以我将它一分为二了,去籽(不去也可以)待用。

2、炒锅放火上烧热,不放油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。

3、待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒。

4、加入酱油和盐翻炒。

5、加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。

提示:虎皮尖椒十分下饭,甚至,我闻到那种由辣椒的焦糊味、醋味、酱油味混合在一起的味道,都会忍不住咽口水。餐厅里的虎皮青椒是先用油炸,所以卖相会好看一些,但是我觉得这种生煸出来的更好吃。 不能吃辣的朋友,请选择那种不辣的尖椒。

做虎皮尖椒的注意事项

1、虎皮尖椒的制作对辣椒是有要求,它要求辣椒首先要脆嫩新鲜,其次应该大小均匀。而且辣椒的果皮要坚实,最后要是没有虫咬、黑点和腐烂的现象者那才为上品辣椒。

2、作为非常重要的食材--大蒜。虎皮尖椒对大蒜也有一定要求,首先要求是小瓣种,一般要求不超过12瓣;其次以外皮干净带光泽,没有损伤和烂瓣的为上品。