白萝卜可以炖鱼汤吗

文章目录

一、白萝卜可以炖鱼汤吗

二、白萝卜炖鱼汤的功效

三、白萝卜不能和什么一起吃

白萝卜可以炖鱼汤吗

1、白萝卜可以炖鱼汤

白萝卜炖鱼汤,两者并不相克,而且白萝卜炖鱼汤香味十分的诱人,乳白色的煮鱼汤入口香醇滑口,鲜香美味,带有白萝卜的丝丝清甜味道,口感十分的好,萝卜清爽嫩滑,十分好吃。白萝卜炖鱼汤是也是一道减脂瘦身汤,适合秋冬季节饮用,有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身、提高人体免疫力和预防感冒的功效。

制作方法一般为:先将鱼宰杀洗净,在鱼身两面各划5刀,白萝卜去皮洗净,切细丝,香葱洗净切段,生姜洗净切片,锅内倒油,烧热,把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色,倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒,用小火煮至水开后再煮10分钟,放入精盐、味精,取出葱段即可。

2、白萝卜鲫鱼汤的做法

主料:鲜鲫鱼(1尾,638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)

调料:油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)

烹制工艺:鲫鱼去鳞、腮和内脏,洗净拭干水,在鱼身双面斜划三刀。白萝卜去皮洗净,切成细丝;葱去头尾切成段,姜去皮切片。烧热锅内3汤匙油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用。锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。洒入葱段,加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅。

烹饪技巧:想要煎鱼不破皮可以干锅烧热,用姜片擦一遍锅底,下油烧热再放入鲫鱼,以中火慢煎至双面呈金黄色为止。

白萝卜可以生食,也可以熟食,怕吃萝卜辛辣味者,可先将萝卜丝飞水处理,再下锅炖煮成汤。

要做出香浓味美、奶白色的鱼汤,可先将鱼放入油锅中煎一下,再注入清水炖煮,鱼汤就会变得像牛奶一样白。

3、家常白萝卜炖鱼汤的做法

材料:鱼一斤,白萝卜一根,红枣6-8颗,芹菜、姜适量。

做法:将油锅加热,倒适量食用油进去,先将切好的姜丝倒进锅里爆香,再将鱼放进锅里煎炸一番,之后加6碗水进锅里一起煮;将白萝卜去皮切成块状,倒进锅里和石头鱼一起熬40分钟,期间将红枣洗干净放进锅里;最关键的是,起锅前要将一小段芹菜切段放进汤锅里,最后再加适量盐就可以出锅了。

白萝卜鱼汤的味道真的特别鲜美。这汤最妙就是采用“二白”食材,看着白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。

白萝卜炖鱼汤的功效

鱼,是春季食补的佳品。营养全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鱼不仅能健身,还有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。

白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

白萝卜不能和什么一起吃

1、白萝卜不能和水果一起吃。如果同时摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果会在肠道被细菌分解,产生出羟苯甲酸和阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺工作的能力,从而诱发甲状腺肿大。

2、白萝卜不可以和人参一起吃,两者同吃之后会抵消人参的功效。

3、在吃中药的期间不要吃白萝卜，否则会影响药效。

4、白萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。所以,在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。

5、白萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。