怎样炒菜花好吃

文章目录

一、怎样炒菜花好吃

二、菜花和西兰花有什么区别

三、菜花的食用注意事项

怎样炒菜花好吃

1、怎样炒菜花好吃

材料:猪肉、花菜、青辣椒、西红柿、葱。

做法:

1.1、先放肉,不断翻炒(老爸教的,要把肉炒透才行)。

1.2、放黑胡椒、酱油适量翻炒。

1.3、放葱,炒出香味。

1.4、放青椒,翻炒几下。

1.5、放花菜,花菜要多炒一会。

1.6、放西红柿继续翻炒。

1.7、往锅里倒适量的开水(大概是没过菜的三分之一)。

1.8、加盐适量(按个人口味咸还是淡),接下来。

1.9、盖上锅盖,中火,炖5-6分钟(看情况而定,熟了的话也不用那么长时间,没熟的话,要再多一点时间)。

1.10、放鸡精适量,翻炒几下,就可以出锅了。

2、炒菜花的营养价值

2.1、炒菜花抗癌防癌

炒菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌,直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。在众多的蔬菜水果中,菜花还有大白菜的抗癌效果最好。

2.2、炒菜花清化血管

炒菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险哦。

2.3、炒菜花含有丰富的维K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃炒菜花。

3、新鲜菜花怎么挑

3.1、看菜花的颜色

好的菜花呈现白色,或淡乳色,稍微有些发黄都是正常的,不能买颜色发深,或者有黑点的菜花,说明已经不新鲜了,不适宜食用。

3.2、观察菜花的紧密度

菜花的新鲜与否,可以通过观察它的果实紧密度来判断,我买菜花都先看是否密实,这样的菜花做出菜来好吃。

3.3、选成熟好的菜花

买菜花时,要挑选成熟好的,主要看花球周边,没有散开的比较好。有些菜花熟过了,或者放时间长了,根部会出现腐烂,在挑选时要特别注意。

3.4、看好叶子部分

菜花叶子新鲜,菜花才会新鲜。在购买菜花时,要看好叶子,比较翠绿的、饱满的叶子才好。在购买时,如果菜花叶子太多也不好,会增加重量,可以要求卖家削去一些叶子。

菜花和西兰花有什么区别

1、差别一

菜花和西兰花二者最明显的区别就是颜色了,西兰花(绿菜花)和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。一个洁白如玉,一个碧绿如翠,是甘蓝家族的一双“姊妹花”。

2、差别二

西兰花中维生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍。西兰花含有较丰富的胡萝卜素,是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。另外,每百克西兰花所含的水分略少于白菜花,蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。

3、差别三

西兰花中的萝卜硫素含量要高于菜花,此种物质有很强的抗癌防癌功效,另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说,还是西兰花更好一些。

菜花的食用注意事项

1、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

2、吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。

3、制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽。

4、菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。

5、烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。