青萝卜怎么腌好吃

文章目录

一、青萝卜怎么腌好吃

1. 青萝卜怎么腌好吃

2. 青萝卜的营养价值

3. 哪些人不适宜吃青萝卜

二、青萝卜不能和什么一起吃

三、青萝卜有哪些做法

青萝卜怎么腌好吃

1、青萝卜怎么腌好吃

把萝卜洗干净(不要削皮),切成长条,像食指差不多细,将盐撒在萝卜条上,搅拌均匀,腌制4个小时,然后把水控干。把水控干后,摆在必联上,晾干,冬天容易,屋里有暖气,三四天就干了。凉好了,放到器皿里,千万要干净,不能有油。

然后撒上五香粉、辣椒粉,搅拌均匀,用手揉搓,使得挂在萝卜干上,盖上盖子,闷一天即可第二天就可以吃了,根据个人的喜好,吃时可放一些醋和香油,特好吃,呗脆呗香,再来一碗白粥,爽歪歪。千万要保持清洁干净,不能有油,然后密封好存放,放在凉快的地方,或者冰箱里,每次吃时,用干净的筷子夹,否则会坏了。根据个人的喜好,吃的时候放些醋和香油。在晾干的过程中,不要太干,咬不动,也不能太湿,容易坏。

2、青萝卜的营养价值

青萝卜中含有的萝卜硫素,维生素A,糖化酵素,木质素,硫莱菔子素等成分,是天然的抗癌物质,能刺激细胞对抗致癌物的侵蚀,分解食物中的亚硝胺,提高巨噬细胞活性,硫莱菔子素还能启动人体的防御功能,是癌症的小克星。青萝卜能教好的抗病毒,产生干扰素,干扰素可以对抗病毒细胞,萝卜中含有的木质素能提高巨噬细胞吞噬异物与坏死细胞的功能,增强体质。青萝卜能帮助降低血脂,软化血管,稳定血压,预防冠心病,动脉硬化,预防结石病。是三高患者的首选蔬菜。青萝卜中含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶和促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油等。

3、哪些人不适宜吃青萝卜

气滞体虚的人群尽量不要食用,青萝卜性寒,会加重身体内的虚寒。上火引起便秘的人群尽量不要食用,会加重便秘的症状。腹泻腹胀的人群禁食,青萝卜性凉,会加重胃肠道的代谢异常。服用中药的人群禁食,青萝卜具有化瘀舒气的效果,服用中药会加快药物在身体内的代谢,降低药物的药效。

青萝卜不能和什么一起吃

1、萝卜与温补中药(党参、黄芪、人参、西洋参、熟地):影响药效,白萝卜有“下气”和“消滞”的作用,中医认为行气太过则容易破气,因此吃萝卜会对补气类药物(如人参、黄芪)的补益作用,存在着一定的妨碍,所以吃白萝卜的时候一定要注意不要吃补气类的药物。

2、萝卜与木耳:出现皮炎,白萝卜和木耳都属于寒凉的食物,再加上木耳本身含有一些过敏源,和木耳一起吃会对某些特殊敏感体质的人产生影响,容易引起他们出现过敏性皮炎,一些敏感体质的人最好不要这样吃。

3、萝卜不能和酸性水果:诱发甲状腺肿大,如果一起吃的话,水果中的类黄酮物质,会在肠道转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。

青萝卜有哪些做法

1、青萝卜炒肉,肉切丝、切条、切块随你喜欢,放入小碗中,加料酒、白糖、盐、淀粉后,搅拌均匀,腌制至少20分钟。葱姜蒜切末,青萝卜切条,丝随你,切块炒不熟。小火热锅,加入食用油,待油加热至有烟升起时,放肉快速翻炒。肉色粉嫩时,加入萝卜条,加大火爆炒翻转,加辣椒。待萝卜条中间白色部分变透明时出锅,上菜。

2、青萝卜丝咸汤,擦成的萝卜丝放进小碗中备用,锅里放油,加入控水的海米煎一会出香味,加入鲜肉丁炒熟,再葱姜丝翻炒,然后放青萝卜丝,炒去萝卜的辣气,加适量的清水,大火烧开,碗里放面粉,加入清水搅拌无颗粒备用。开锅面粉水加入萝卜丝汤里,类似于勾芡吧!勾芡的程度看自己的口味。等汤再次滚开后倒入鸡蛋液即可。