油菜的营养价值_吃油菜的好处

文章目录

一、油菜的属性

二、油菜的营养价值、吃油菜的好处

三、吃油菜的最佳时间

四、油菜的选购方法

五、油菜的副作用

油菜的属性

1、科属

油菜,又叫油白菜,苦菜,拉丁文名:Brassica napus L.十字花科、芸薹属植物,原产我国,其茎颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种,花朵为黄色。

2、产地

主要分布在安徽、河南、四川等地。

3、别名

别称是芸薹、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、瓢儿菜、佛佛菜。

4、简介

油菜,农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培(品种)类型为:白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.), 芥菜型油菜( Brassica juncea L.) ,甘蓝型油菜( Brassica napus L.)。油菜营养丰富,其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对湿润的地方,譬如中国的南方。油菜也有许多用处,比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线(中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区);花朵凋谢后,油菜籽可以榨油。

油菜的营养价值、吃油菜的好处

油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

吃油菜的最佳时间

油菜是我们春季常吃的蔬菜之一,它不仅维生素丰富,而且胡萝卜素也很丰富。

油菜的选购方法

叶子,油菜的叶子一般以短的较好,口感软糯,而长的相对差一些。

颜色,油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分,一般淡绿的质量、口感都很好。另外,油菜还有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味浓郁。需要注意的是,如果油菜特别鲜嫩,最好不要选,因为可能是农药残留超标。

外表,油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

轻掐,用两指轻轻掐油菜,如果一掐即断,则为嫩油菜。

油菜的副作用

油菜具有治疗便秘、排毒解毒、降血脂、降血糖的功效,无副作用。

痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食油菜。