青皮鱼的吃法_哪些人不能吃青皮鱼

文章目录

一、青皮鱼的简介

二、青皮鱼的食用处理方法

三、青皮鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃青皮鱼、青皮鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃青皮鱼

2. 青皮鱼的适用人群

3. 青皮鱼的食用禁忌

青皮鱼的简介

青鳞鱼,又称青皮鱼、柳叶鱼、青鳞、青皮子、柳叶青为鲱科动物青鳞鱼Harengula zunasi Bleeker [Sardinella zunasi (Bleeker)]及其近缘种的肉。分布于我国渤海、黄海、东海和南海。具有解毒之功效。常用于海蛇咬伤,缠腰火丹。

青皮鱼的食用处理方法

1、首先找一个盆子,放上水后,把你所买的鱼放进去。如果你买的鱼多,就找一个大点的盆子。或者一条一条的整理也行。

2、刮鱼鳞。找一个板,洗衣板也行。把鱼放在板上,用小刀刮鱼鳞。刮鱼鳞时,左手抓着鱼的尾部,右手顺着尾部用小刀往上刮。这样能够防止小刀不小心把手弄伤了。

3、鱼鳞刮完后,把水倒了。换上新水,然后把鱼肚子割开,把鱼肚子里面的东西淘洗干净。

4、再换一盆新水,看看有鱼鳞没刮掉的吗?特别是鱼肚附近透明的鳞片。然后把鱼鳃里面也清洗一遍。

5、再换一盆清水,鱼肚里面再清洗一遍。整条鱼都干净了,就可以从鱼鳃里穿过一根线或者铁丝之类的。

6、将鱼挂到院子里向阳的地方,注意防止猫和狗之类的小动物,别让它们偷吃了。待鱼表面的水分风干后,便可以炖鱼了。

青皮鱼的吃法（做法）大全

一、啤酒鱼

材料:鱼,姜,蒜,青椒,红椒,油适量,啤酒,清水,酱油适量,生抽,盐,鸡精少许,葱花。

做法:

1、新鲜活鱼处理干净后斩块洗净(我选用的是半条草鱼,当然,你也可以选用你喜欢的鱼类哦),晾干水份备用。

2、姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈。

3、锅烧热后,倒入适量的油,转动锅子,让油粘满一定面积的锅面。

4、放入晾干水分的鱼块,转中小火煎至两面略发黄;5、加入姜丝、蒜粒和辣椒圈,按1:1的比例淋入啤酒和清水(喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加),水烧开后,调入适量的酱油、生抽、盐,转中小火慢煮约十分钟,期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上,以使其均匀入味,直至鱼肉熟透,汤汁收浓。

6、即可调少许鸡精、撒葱花出锅。

二、红烧鱼

材料:鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐。

做法:

1、将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

2、锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘。

3、锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。

4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜。

三、糖醋鱼

材料

鲜鱼1尾,洋葱1/4颗,青椒1/4颗,红甜椒1/4颗,黄甜椒1/4颗,葱段2支,蒜末1小匙,地瓜粉适量,糖醋酱2大匙,水3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,盐1/2小匙,蛋1颗。

做法:

1、鱼洗净,去鳞片、内脏后,以腌料腌约20分钟,再均匀沾裹地瓜粉备用。

2、洋葱去皮切片;青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片,备用。

3、起油锅,油热至180℃,放入作法1的鲜鱼,以小火炸至两面呈金黄色后捞起,沥油备用。

4、作法3锅中留少许油,爆香葱段、蒜末,加入所有调味料及作法2的煮沸关火。

5、将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。

哪些人不能吃青皮鱼、青皮鱼的注意事项

1、哪些人不能吃青皮鱼

1、服用某些药物者

2、肝硬化患者

3、孕妇不宜经常食用海鱼,常食海产品,会过多摄入甲基汞,胎儿在宫内接触的汞量越高,幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。

4、出血性疾病患者

5、结核患者

6、痛风患者

2、青皮鱼的适用人群

一般人都可吃。

3、青皮鱼的食用禁忌

鱼+山楂一起吃时会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,导致腹疼,呕吐、恶心等。

鱼+绿豆绿豆含有大量维生素B1,鱼却包含会破坏维生素B1的酶,两者搭配一起吃,也许会使维生素B遭受破坏。

鱼+番茄两者一起吃,番茄中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用,进而影响人体对铜元素的吸收利用。

鱼+红枣大枣里包含有机植酸,和含高蛋白的鱼同吃,会造成鱼肉中的蛋白质凝结成块,有也许会造成消化不良。

鱼+毛豆毛豆含有大量维生素B1,鱼却包含会破坏维生素B1的酶,两者一起吃可以使维生素B遭受破坏,影响人体对营养的吸收。

鱼+荆芥荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调料烹调,必然削弱其药效。因此服用荆芥等中药时不能吃鱼。