草芽的营养价值_吃草芽的好处

文章目录

一、草芽的属性

二、草芽的营养价值、吃草芽的好处

三、吃草芽的最佳时间

四、草芽的选购方法

五、草芽的副作用

草芽的属性

1、科属

属香蒲科植物。

2、产地

唯云南建水所特有。

3、别名

象牙菜。

4、简介

原产建水县,已有一百多年的栽培历史。建水县种植面积已由80年代的6.7公顷扩大到100多公顷,年产量4000多吨。红河州的石屏、开远、蒙自、个旧等县(市)有小面积栽培。喜温喜肥,宜在肥活的淤泥田种植。一般栽培后50-60天开始陆续采收,经济寿命可达3年左右。产量与品质以每年5-8月采收最好。年销往昆明、北京、上海、天津等大中城市800-1000吨。

草芽生长在水里,叶露于水面,呈翠绿色,他的食用部分生长在泥土中与莲藕的生长类似,其种植方法与种莲藕基本相同。草芽四季生长,随时可采来食用,夏秋为生长旺季。由于它生长在水里,又具有脆、嫩的特点。所以,草芽采集后,必须养泡在水中,烹制时才能取出。

草芽色泽乳白,甜脆鲜嫩,是一种上好的食用菜。将草芽切成段,与鸡肉片同炒为鸡片草芽,洁白汁亮,清淡素雅,质地鲜嫩,芳香异常。草芽还可分别配上云腿片、鱼片,烹制成云腿烩草芽和溜草芽鱼片等色鲜味美的佳肴。用草芽烧汤,鲜香滋嫩,味美无比。草芽腰片汤、草芽海参汤都是筵席中不可多得的汤菜。

凡是到建水去,每餐少不了吃草芽。草芽营养丰富,含有多种维生素。除此之外,草芽根含淀粉,可酿酒。叶片可编席、薄包等。它的花呈深褐色,长条状,表面柔软,带有微香,它的花也是夏秋季驱蚊的天然材料。草芽的花可以收集起来晒干保存,以后点燃当蚊香使用。花粉名蒲黄,入药有止血、活血消瘀的功效。

草芽的营养价值、吃草芽的好处

食用价值:象牙菜富含人体所必需的多种氨基酸及维生素,所含的无机盐中以钾、磷的含量最高,粗蛋白的含量为3.16%,粗纤维为4.06%,碳水化合物为80%,粗脂肪为1%。象牙菜可制作成各种风味独特的菜谱;还可加工制成高级的罐头,运销东南亚及西欧各地,深受客商欢迎。

药用价值:象牙菜的花粉具有凉血、止血、活血、消肿消瘀、通便利尿的功效,具有明显的防病治病、滋补强壮的功效。

吃草芽的最佳时间

草芽四季生长,随时可采来食用,夏秋为生长旺季。

草芽的选购方法

常规选购。

草芽的副作用

无副作用。