青花菜的吃法_哪些人不能吃青花菜

文章目录

一、青花菜的简介

二、青花菜的食用处理方法

三、青花菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃青花菜、青花菜的注意事项

1. 哪些人不能吃青花菜

2. 青花菜的适用人群

3. 青花菜的食用禁忌

青花菜的简介

青花菜又名青花椰菜、意大利花菜、意大利芥蓝、木立花椰菜、绿花菜、茎椰菜、西蓝花。十字花科,芸薹属,一、二年生草本植物。甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种。以主茎及侧枝顶端形成的绿色花球为产品。营养丰富,色、香、味具佳,是国际市场十分畅销的一种名特蔬菜,青花菜与白菜花都是甘蓝的变种。从外观看比白花菜粗糙,但营养价值与风味皆比白花菜高,蛋白质、氨基酸及维生素的含量均高于白花莱,且栽培容易,供应期长,很有发展前途。

青花菜的食用处理方法

花椰菜营养丰富,又名绿菜花、青花菜。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。特别适合凉拌和清炒。但是在种植的过程中难免会有农药,所以我们需要好好清洗。

先沿着枝桠掰下来,然后大的用刀沿下面的茎切开分为小块。先清水冲洗,盐水泡5-10分钟,再清水冲洗。沸水里加小苏打,焯过后冷水泡,冲。

青花菜的吃法（做法）大全

蚝油花椰菜,花椰菜切割成小朵,放进淡盐水中浸泡10分钟左右洗净沥干,锅中沸水烧开,下入西兰花,待水再次沸腾即可捞出冷水冲冲沥干,碗中加2勺蚝油、2勺料酒、1勺生抽和少量白糖调匀备用,起油锅,放少量蒜末爆香,下入花椰菜翻炒几下,倒入调好的蚝油汁翻拌几下即可关火,装盘,拌点切碎的培根片口味更佳。

干锅花椰菜,将花菜提前焯水,这样预熟的花菜的后期炒制时容易熟,也比较好掌握时间;选用肥瘦相间的五花肉来搭配, 先将煸炒出油来,再下入大料和配料一起煸炒, 让肉味和香味相互渗透; 再放入花菜煸炒,这样炒出来的花菜能充分吸收肉味和香料的味道,而且处理过的花菜很容易熟, 不要加水, 炒过的花菜也不软;花菜水分炒干后(也就是表面微微发黄),加入盐和胡椒调味, 再加入蒸鱼豉油提味增色,最后加入点小葱段味道更香。

培根花椰菜,花菜洗净切小朵,入淡盐水中浸泡10分钟;培根切小片;蒜切半;葱切粒;辣椒切末;花菜捞出沥干,与培根、蒜片一起放大碗里,加油拌匀;铁板烧热,倒入培根花菜;如果培根是较瘦的,铁板上先刷一层油较好烧至培根出油焦黄,洒上辣椒碎和适量盐,最后洒上葱花即可。

哪些人不能吃青花菜、青花菜的注意事项

1、哪些人不能吃青花菜

肠胃消化不好的人不宜食用。

2、青花菜的适用人群

其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

3、青花菜的食用禁忌

花椰菜中富含维生素C,而西葫芦中含有维生素C分解酶,两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。

花椰菜与牛奶同食,会影响钙的消化及吸收。