生菜和茼蒿能一起炒吗

文章目录

一、生菜和茼蒿能一起炒吗

二、哪些人不宜食用生菜

三、生菜还可以做什么料理

生菜和茼蒿能一起炒吗

1、生菜和茼蒿能一起炒吗

生菜和茼蒿能一起炒。生菜择好洗净,茼蒿择好洗净。蒜头油,是这个菜的功臣(可以自己做,蒜瓣剁成蓉,热锅凉油煎至金黄色,放凉后保留到器皿中),锅内置油,烧热,大火,下茼蒿快速翻炒,再下生菜翻炒(顺序不要错,因为生菜更容易熟),不断翻炒,看到菜略微变实,下适量的盐,下适量的鸡精,下香香的蒜头油,翻炒装盘(不能炒太久),这两种青菜都是很容易熟的,所以一定要旺火炒,菜可以保持口感。

2、吃茼蒿的注意事项

茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒;汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人;与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率;将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。茼蒿是一种富含营养的蔬菜,普通大众都适合食用,但也有例外。茼蒿尤其适合高血压患者、贫血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。

3、茼蒿如何进行保存

对于茼蒿这种娇嫩的绿叶蔬菜来说的话,保存时如果不放进冰箱,买的时候看上去水灵灵的蔬菜放了不到一个多小时叶子就蔫了;另外,茼蒿叶片较厚,稍有折损也易腐烂。对于这样的蔬菜,最好现买现吃,若要保存,可采用如下方法:买菜途中尽量不要被压挤到;并应将腐坏、断损及压伤的部分切掉。若买的时候商家洒了很多水,最好把水稍微甩干一点或摊开晾干水气;然后用纸把蔬菜根部包一下,再放入保鲜袋中,竖着放在冰箱里冷藏,但不宜久存,要尽快吃完。

哪些人不宜食用生菜

生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效; 生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜味甘、性凉,有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。适用人群:一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。

生菜还可以做什么料理

1、生菜苹果汁

将番茄用开水浸泡一下,去掉皮和蒂后切块;苹果、柠檬洗净,切成小块;生菜、芹菜、香菜洗净切成小段;将上述材料放入榨汁机中,待榨出汁液,放入黄豆粉,继续搅打10秒,然后将混合汁注入准备好的玻璃杯中。加入蜂蜜和脱脂牛奶调味,搅拌均匀即可。健胃消食,瘦身美容。

2、奶汁烩生菜

原料:生菜50克,西兰花150克,牛奶300毫升,精盐、高汤、水淀粉各适量。生菜洗净切段,西兰花洗净切小块,汆烫至熟;2、牛奶煮热,加入高汤、水淀粉、精盐,稍煮成芡汁;3、生菜放在盘外围,西兰花放在盘中间,将煮好的芡汁淋在盛菜的盘中即可。功效:镇痛催眠,辅助治疗神经衰弱。

3、蚝油生菜减肥

生菜洗净,开水烫一下,时间不宜太长,滤干水装盘。放适量的食用油,烧热,放蒜末煸炒至出香味,加蚝油(大概食用油量的一半)、酱油、盐、糖翻炒。用量各位自己估计一下吧,也就正常烧菜的量。出锅前加味精,均匀浇在已装盘的生菜上。即可食用。