粉蒸肉要什么材料

文章目录

一、粉蒸肉要什么材料

二、粉蒸肉属于什么菜系

三、多吃蒸菜的好处

粉蒸肉要什么材料

1、粉蒸肉要什么材料

五花肉500克,大米150克,八角2颗,干红辣椒4颗,料酒1茶匙,玫瑰腐乳汁2汤匙,六必居甜面酱1汤匙,老抽1茶匙味,精1/4茶匙,白糖1茶匙,郫县辣酱1茶匙。

2、香辣粉蒸肉,是粉蒸肉的做法之一

将不粘锅洗净大火烧热,直到锅内没水分为止。调成中小火,将大米(不要洗保持干燥)倒入锅中。

炒至大米变成微黄色,加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米,去除辣椒和八角待用。

将炒好的大米自然冷却后,用搅拌机打碎,约5秒钟即可,大米被打成细颗粒状即可。

把五花肉切成5毫米厚的大片,放入炒过的八角,调入料酒,腐乳汁,甜面酱,老抽,味精,白糖和剁碎的郫县辣酱,搅匀后腌制10分钟。

将打好的米粉加入五花肉中,用手抓伴均匀。

将五花肉一片片的摊开码入盘中。蒸锅中多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸笼,盖上盖子,蒸80分钟即可。

3、川味粉蒸肉,是粉蒸肉的做法之二

川味的粉蒸肉主要的突出的一个要点就是味道很带味,才符合四川特色。所以在准备好上佳的五花肉的时候,还要在准备适量的花椒面,姜末,料酒等一些佐料。先将五花肉切成片装,在加入一些适当的花椒面,酱油,白糖,料酒等,再缓慢倒入米粉,均匀的搅拌,装入碗内。将蒸好的粉蒸肉扣在盘子里,撒上一些椒盐粉等佐料,再把肉片放下就可以上桌了。

4、电饭锅粉蒸肉,是粉蒸肉的做法之三

电饭锅粉蒸肉是最家常最简单的做法。先是把五花肉洗净之后,放入锅中,倒入清水煮熟两分钟备用。五花肉切成薄片状,然后把这些五花肉装入碗中,加酱油,料酒,姜末,生抽等,一起搅匀。最后再是加入足量的生粉,再腌制个半个小时就行了。准备好蒸肉的米粉,一起随五花肉装入电饭锅内,慢火蒸个三十分钟左右就可以了。

粉蒸肉属于什么菜系

粉蒸肉,又名面面肉。是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一,如四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末,相传其名与“西湖十景”之,的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。

多吃蒸菜的好处

1、保留营养,摒弃煎炒烹炸

蒸美味蒸菜的温度只有100℃,能够保留食物本身95%的营养,研究也证明,蒸菜所保留的营养远远超过其他任何的烹调方法。

2、蒸菜低热量低脂肪

蒸美味特有的调配料,加入少许香油,是非常难得的低热量低脂肪的减肥营养健康套餐,非常适合脂肪摄入量过多的当代人,也是非常靠谱的减肥良方。

3、少盐

蒸菜加蒸的过程中是不需要加盐的,因为我们蒸美味特有的调味包里已经加过适量的盐,蒸菜在蒸的过程中,搭配食物本身的香味和调料的味道相互融合达到完美的味道。

4、只要是食物都可以用来蒸

无论是什么食物,基本没有什么不能蒸的蔬菜,而且做蒸菜时往往都会用多种蔬菜做原料,土豆、胡萝卜、莲藕、茼蒿,甚至野菜等多种原料一起上锅蒸,不仅做出的蒸菜五颜六色,而且充分体现了饮食多样化的思想。另外,对于蒸菜所搭配的面粉,咱们也不必拘泥于小麦粉,玉米面粉、小米面粉和各种杂豆粉都是很好的选择,而且可以帮助咱们补充粗粮。