棘托竹荪的吃法_哪些人不能吃棘托竹荪

文章目录

一、棘托竹荪的简介

二、棘托竹荪的食用处理方法

三、棘托竹荪的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃棘托竹荪、棘托竹荪的注意事项

1. 哪些人不能吃棘托竹荪

2. 棘托竹荪的适用人群

3. 棘托竹荪的食用禁忌

棘托竹荪的简介

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有鹅蛋黄的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。

棘托竹荪,子实体较小,其形态近似长裙竹荪。菌盖近钟形,高2.5-3.5cm,宽2.5-3cm,薄而脆,具网格,有一层褐青色粘液即孢体。菌裙白色,长,网格呈多角形。菌柄较长,海绵质 ,白色 ,长9-15cm,粗2-3cm。菌托白色或浅灰色,后期渐呈褐色或稍深,具柔软的刺状突起,初白色后失水或光照而色变深,其下面有无数须根状菌索,伤处不变色 。初期托包裹时呈球形或卵圆形,直径2-3cm。担子圆筒形或棒状,6-8μm×2.5-3.5μm,具4-6个小梗。孢子无色透明,呈椭圆形,3.5-4μm×2-2.3μm。

棘托竹荪的食用处理方法

干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。

棘托竹荪的吃法（做法）大全

1、竹荪母鸡汤

去鸡屁股并洗净鸡身后,先烧滚一过水,将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气,捞出后冲一下。

砂锅中一次性加满水,放入老母鸡,加拍松的生姜块一个、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖。炖鸡时,为了防止汤水溢出,可以在砂锅上架两根竹筷,再盖上锅盖。大约三小时后,鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段,投入鸡汤中,再炖,等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后,根据个人口味加盐,关火,撒一点点葱花增香,就可上桌了。

2、竹荪红螺汤

竹荪10克,料酒、精盐、味精、葱段各适量。

将红螺肉洗净切片,放沸水锅中焯透捞出。竹荪用清水泡软,洗去泥沙,切去两头,再用清水漂洗成白色时捞出,切成段。豌豆苗去杂洗净。坐锅加清水,放入竹荪、料酒、精盐、螺片,烧煮开后放入豆苗、葱段,略煮片刻,加味精起锅。

哪些人不能吃棘托竹荪、棘托竹荪的注意事项

1、哪些人不能吃棘托竹荪

竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。

2、棘托竹荪的适用人群

一般人群都可食用。

3、棘托竹荪的食用禁忌

在众多的竹荪品种中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色荪,菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色,这种黄裙竹荪有毒,不可食用。