焖猪手用什么酱

文章目录

一、焖猪手用什么酱

二、猪手怎样处理干净

三、猪手不能和什么食物一起吃

焖猪手用什么酱

1、焖猪手用什么酱

焖猪手用番茄酱味道比较好。下面看下花生焖猪手的做法吧!

食材准备:猪手1对(600g)、带皮花生300g、盐1茶匙(5g)、冰糖2汤匙(30g)、酱油1汤匙(15ml)、蚝油1汤匙(15ml)、番茄酱2茶匙(10ml)、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片。

步骤/方法:

1.1、将刷洗干净的整猪脚从中间纵向劈开,再横向切成均匀的大块,注意要从骨节缝隙间下刀。花生提前泡在加了盐(1茶匙,5g)的水中3小时。

1.2、接通电气锅的电源,将猪脚块放入一锅凉水中,加热至水沸腾约煮10分钟,猪脚中的血沫完全渗出,捞出沥干水分。

1.3、将内锅刷洗干净,放入冰糖,倒入少量水(1汤匙,15ml),当锅中温度逐渐升高后冰糖融化成金黄色糖浆,注意随时搅动,避免烧焦。

1.4、将汆烫沥干的猪脚块倒入锅中,搅拌均匀,使猪脚上裹满糖色。

1.5、加入泡好的花生,放入葱段、蒜瓣、老姜片,调入酱油、蚝油和番茄酱,加2碗温水,盖上锅盖,旋紧。加热至锅内沸腾、放气管喷出蒸汽,定时8分钟后自动断电,提起限压放气阀快速排气。

1.6、打开锅盖,将锅底的猪脚块翻上来,再盖上锅盖,依同样方法再加热8分钟后断电。

1.7、待锅中压力自然减缓,可以安全打开锅盖后,即可盛出食用。

2、猪手的的适用人群

一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。

2.1、适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

2.2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食。

2.3、孕妇、宝宝、产妇、和哺乳期妈妈都建议食用猪蹄,孕妇吃猪蹄能治疗失眠焦虑,使和缓情绪,还能美容养颜;宝宝也可以吃,但是要适量,年龄较小或是消化吸收能力较弱的宝宝要慎吃;产妇和哺乳期的妈妈都可以食用猪蹄来催乳下奶,但在坐月子期间要注意最好食用猪蹄汤而少红烧。

3、焖猪手的营养价值

3.1、可以防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。这是因为猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。

3.2、猪手中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪脚中的蛋白质水解后,能产生胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸。

3.3、对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。猪脚含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善。

猪手怎样处理干净

1、猪手处理最大的问题就是剃毛。可以先用热水软化一下表皮,用镊子拔掉,这是最全面最保险的做法。

2、如果想要快速的话,用火在表皮扫过,猪毛也会被烧掉,但是表皮下猪毛还在。

3、猪毛去干净后,要放在冷水中浸泡多次,去处血水,一般来说,浸泡四次就可以了。

4、另一种清洗方法就是放在煮沸的开水中过一下,然后沥干。

猪手不能和什么食物一起吃

1、黄豆

猪手和黄豆会引起腹胀。他们的蛋白质含量都是很丰富的,一起吃很容易补充营养过度,对身体是没有好处的。

2、梨

猪手和梨易伤肾脏。猪蹄和梨含有一些相克的成份,影响吸收。

3、杏仁

猪手和杏仁会引起腹痛。猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的,它们含的一些成份会相互影响,相互作用进而影响吸收。