胡萝卜腐竹能一起炒吗

文章目录

一、胡萝卜腐竹能一起炒吗

二、吃胡萝卜的好处

三、胡萝卜的食用禁忌

胡萝卜腐竹能一起炒吗

1、胡萝卜腐竹能一起炒吗

可以一起炒,我们来看看怎么做

配料:剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量。

做法:

1.1、腐竹提前两小时左右用温水泡发,泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;瘦肉切成丝,加入少许生粉抓匀;胡萝卜切成丝;生姜切成丝;葱切花。

1.2、起油锅烧热,下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用。

1.3、锅内再加入一些油,下入胡萝卜丝与姜丝,翻炒两分钟左右。

1.4、放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝,将其炒匀。

1.5、加入适量的盐与剁辣椒,翻炒一分钟左右使其入味。

1.6、放入葱花与生抽炒匀即可出锅。

2、胡萝卜怎么吃最有营养

2.1、选颜色深的胡萝卜

胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。

2.2、注意胡萝卜保鲜

把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

2.3、 熟吃胡萝卜

和有些蔬菜不一样,胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。

2.4、切片或研碎胡萝卜

就像上面说的,这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。

2.5、加一点脂肪

如果是中餐,那么最简单的就是用油炒;如果是西餐,可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的,维生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少。

3、胡萝卜的营养价值

胡萝卜,是我们餐桌上常见的一道佳肴,它不但清脆可口、味道鲜美,而且,还含有丰富的营养物质,素来都有“小人参”的美誉。随着饮食养生的慢慢普及,人们逐渐认识到胡萝卜素的价值,进而对胡萝卜更加青睐。中医认为,若痰湿体质者每天吃两根胡萝卜,便可以降低血液中胆固醇的含量。

中医认为,胡萝卜性微温,具有化痰清热、利湿顺气、消肿散淤、解毒止痛的功效,而营养学家分析,胡萝卜中含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质,以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养素,同时还含有对人体有益的果胶、淀粉、无机盐以及多种氨基酸。其中的维生素,能够刺激皮肤的新陈代谢,从而起到美容健肤的功效。

吃胡萝卜的好处

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的

维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

3、健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

胡萝卜的食用禁忌

1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃。

把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,看起来红白相间非常好看,实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油。

胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素,在烹制过程中,会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况,应当添加适量的醋和酱油。

3、胡萝卜不要过量食用。

大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

4、胡萝卜不宜做下酒菜。

研究发现,胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所以,“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的,尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒。

5、胡萝卜不适合生吃。

胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收。