鱼奇油的吃法_哪些人不能吃鱼奇油

文章目录

一、鱼奇油的简介

二、鱼奇油的食用处理方法

三、鱼奇油的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鱼奇油、鱼奇油的注意事项

1. 哪些人不能吃鱼奇油

2. 鱼奇油的适用人群

3. 鱼奇油的食用禁忌

鱼奇油的简介

鱼露,又称鱼酱油,是一种广东,福建等地常见的调味品,能够延续至今,与其独特的风味密不可分,主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地,由早期华侨传到越南以及其他东亚国家,如今21世纪欧洲也有逐渐流行。

鱼奇油的食用处理方法

直接用于烹饪。

鱼奇油的吃法（做法）大全

鱼露南瓜

材料

青芦笋100克(切成小条),南瓜100克,粉丝50克,鲜冬菇50克,云耳20克(浸水),豆豉半汤匙,鸡上汤150毫升,鱼露1汤匙,砂糖l茶匙,鹅帝1汤匙(切碎),洋葱1汤匙(切碎),生油2汤匙。

做法

1、南瓜去皮,切成6厘米长方形条,用清水加少许盐炒2分钟,取出沥干。

2、粉丝用清水浸,备用。鲜冬菇洗净、去柄,沥干后备用。豆豉用刀压成泥状。

3、将锅用中火烧热,加点生油、下豆豉茸、鹅帝碎及洋葱碎炒香,注入鸡上汤煮沸。

4、投入芦笋、南瓜、粉丝、鲜冬菇及云耳煮烩1分钟,加入鱼露及砂糖,用大火煮至近乎干身便可上碟。

鱼露凉面

材料

鸡蛋面80g,油少许,海苔丝适量,葱花少许,鱼露汁2cc。

做法

1、取一汤锅,放入鸡蛋面烫熟后捞起。

2、法1的面条加入少许油搅拌,并将面条拉起吹至凉备用。

3、取一盘,将作法2的鸡蛋面置于盘中,淋上鱼露汁后撒上葱花、海苔丝即可。

潮州蚝煎

材料

牡蛎(鲜)200克,鸡蛋150克,香菜20克,大葱15克,玉米淀粉75克,鱼露5克,味精5克,甘薯粉75克,花生油20克。

做法

1、蚵(牡蛎)加淀粉15克,揉搓后洗干净,控干水分;

2、葱洗净切成葱花;

3、将鸡蛋打入碗内并搅匀;

4、蚵、葱花加番薯粉、淀粉、鱼露、味精、清水适量调匀,倒入热油炒锅中摊平,用小火煎,淋些油,使之不粘锅,呈黄色时翻面,浇淋蛋糊、油,继续煎,再翻面煎,煎熟后起锅切成两份,盛在盘中,用香菜拌盘即可。

哪些人不能吃鱼奇油、鱼奇油的注意事项

1、哪些人不能吃鱼奇油

一般人皆可食用。

2、鱼奇油的适用人群

一般人皆可食用;适用量:每次5-10克。

3、鱼奇油的食用禁忌

尚不明确。