山楂球的吃法_哪些人不能吃山楂球

文章目录

一、山楂球的简介

二、山楂球的食用处理方法

三、山楂球的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃山楂球、山楂球的注意事项

1. 哪些人不能吃山楂球

2. 山楂球的适用人群

3. 山楂球的食用禁忌

山楂球的简介

相传有一年深秋,杨贵妃肚子胀痛吃不下饭。御医们用尽了名贵药材也没治好,反而是病情不断加重。一位化缘的道士自荐能为贵妃治病。道士诊病之后,让杨贵妃吃了五个大红山楂,然后扬长而去,唐玄宗将信将疑,半日之后,贵妃的病果真痊愈,胃口大开,唐玄宗龙颜大悦,诗:“酸味胜过隔年醋,清肠消腻果中王。”从此民间沟沟岔岔都载上了山楂树,古九州之一的青州也成为历史上有名盛产山楂之乡,后经过人们加工变出现了山楂球。

山楂球的食用处理方法

山楂球可以直接食用或者拿来做甜点,糖水等等。

山楂球的吃法（做法）大全

山楂可丽球,新鲜的山楂挑选好洗干净。将50克淀粉加适量清水调成糊,倒入山楂酱中,用小火煮熟,手中沾适量的淀粉当薄面,团成圆球,上屉蒸10分钟,滚上白砂糖,即可食用。

冰糖雪球,山楂100克用清水洗净,控干水分。用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。锅放火上,放入冰糖或白糖50克。倒入50ML凉白开。开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。

山楂果冻,准备好山楂罐头汁和果肉。吉利丁片加水泡软。山楂汁加冰糖熬开。汁温热时加入吉利丁片搅拌至其融化果肉放在底部倒入山楂汁。放在冷藏室内凝固。

哪些人不能吃山楂球、山楂球的注意事项

1、哪些人不能吃山楂球

怀孕前三个月的孕妇,山楂有活血化淤、刺激子宫收缩的作用,刚怀孕的孕妇本来胎盘就不牢固,再吃山楂就有可能诱发流产。

脾胃虚弱者山楂虽然因为含有解脂酶,能促进脂肪类食物的消化,含有有机酸和膳食纤维能促进胃液分泌、助消化、增食欲,但是这个作用并不是通过健脾胃的功能来实现的,所以平时脾胃虚弱者不宜过多食用。

换牙期儿童,正处于牙齿更替时期的儿童,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕,也会对牙齿生长不利。龋齿的儿童也不能过多食用。

血脂过低者,山楂具有降血脂的作用,血脂过低的人多食山楂会影响健康。

2、山楂球的适用人群

一般健康人士均可食用。

3、山楂球的食用禁忌

山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等,空腹食用,会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃发胀满、泛酸,若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。少吃生山楂:生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。