孜然芹的吃法_哪些人不能吃孜然芹

文章目录

一、孜然芹的简介

二、孜然芹的食用处理方法

三、孜然芹的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃孜然芹、孜然芹的注意事项

1. 哪些人不能吃孜然芹

2. 孜然芹的适用人群

3. 孜然芹的食用禁忌

孜然芹的简介

伞形科,孜然芹属一年生或二年生草本植物,高可达40厘米,全株无毛。叶片羽状全裂,长可达5厘米,复伞形花序,苞片线形或线状披针形,白色,萼齿钻形,花柱基圆锥状,花柱短,分生果长圆形,两端狭窄,4月开花,5月结果。

孜然芹的食用处理方法

烹调用途,孜然芹种子粉末有除腥膻,增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作咖喱粉和辣椒粉成分。其茎,叶欧洲人用于作泡菜。

孜然芹口感风味极为独特,富油性,气味芳香而浓烈,磨成粉末或研碎后,用于烹调,是烧,烤食品常用的上等作料。

孜然芹的吃法（做法）大全

准备食材。孜然芹羊肉。

将羊腿肉洗净控干,不要带水,切成1厘米大小方型的丁。放入盘中,倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。香菜去掉根部,洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净,切成片。

先将锅烧热,倒入油,待油7成热后,放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄,盛出备用。

将锅洗彻底清洗干净,烧干锅里的水分。锅里不要有水,也不要放油,直接倒入孜然芹,用小火煸炒出香味后,放入辣椒面,羊肉,盐和糖。

翻炒几下,让孜然芹和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后,改大火继续煸炒1分钟。

最后放入红椒,葱段和香菜即可。

准备食材。孜然芹辣烤翅。

鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份,两面都用刀划几刀。

鸡翅放入深碗中,加入适量孜然芹,孜然颗粒,辣椒粉。

加入适量烧烤酱,蜂蜜抓捏腌制20分钟以上。

腌制鸡翅的同时,将竹签洗净浸泡在清水里。

腌制鸡翅的中途,将之取出翻面使之均匀入味。

将腌制好的鸡翅取出,每一只用2根竹签穿好,再撒上适量孜然颗粒,入烤箱华氏375度(摄氏190度)烤15-25分钟,鸡翅吱吱冒油,颜色金黄即可。

哪些人不能吃孜然芹、孜然芹的注意事项

1、哪些人不能吃孜然芹

便秘,痔疮患者应少食或不食。

2、孜然芹的适用人群

孜然芹具有醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良,胃寒疼痛,肾虚便频均有疗效。用孜然芹调味菜肴还能防腐杀菌。中医认为,孜然芹气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾,开胃下气,消食化积,醒脑通脉,祛寒除湿等功效。

3、孜然芹的食用禁忌

孜然芹性热,调味时用量不宜过多,夏季更应少食。