锯缘青蟹的吃法_哪些人不能吃锯缘青蟹

文章目录

一、锯缘青蟹的简介

二、锯缘青蟹的食用处理方法

三、锯缘青蟹的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃锯缘青蟹、锯缘青蟹的注意事项

1. 哪些人不能吃锯缘青蟹

2. 锯缘青蟹的适用人群

3. 锯缘青蟹的食用禁忌

锯缘青蟹的简介

锯缘青蟹(学名:Scylla serrata)属甲壳纲,梭子蟹科(蝤蛑科)。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内,性凶猛,肉食性,主食鱼虾贝类。肉质鲜美,营养丰富,兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹,体内会产生红色或者黄色的膏,这种在中国南方叫做“膏蟹”,有“海上人参”之称。盛产于温暖的浅海中,主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地,江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

锯缘青蟹的食用处理方法

锯缘青蟹的吃法很多,可以炒着吃、蒸着吃或者熬成粥等等吃法。

锯缘青蟹的吃法（做法）大全

花雕蒸蟹,活青蟹流水下刷净各处,冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一遍,放厨房用纸上沥干。蟹比较大,所以蟹钳比较硬。为了方便食用和入味,先敲碎。所有调料入碗调匀。青蟹拆盖拆腿,蟹腿盘在蟹盖的下面。蟹身去腮,从中间斩断。顺着蟹脚的分层切片,然后每片蟹身上面点缀蟹黄。用花雕酒汁泡上。上蒸锅蒸8分钟。出锅撒上香菜即可。

罗勒蟹,蟹宰好了,洗干净,蟹钳用刀背拍碎。蒜头切碎,罗勒洗干净,切条,番茄画十字,热水煮两分钟,剥皮切颗。慢火炒香蒜蓉。加入蟹炒至半熟。加入两碗水和番茄,盖盖子,煮三分钟。加入罗勒翻炒,加入适量盐调味即可。

咸蛋黄炒蟹,葱切成段,姜切成丝,咸蛋黄碾碎备用;活蟹清理洗净,蟹壳完整,蟹身连脚对半斩块,蟹钳敲开壳;将每个蟹块沾满生粉;烧热炒锅,锅中放多些油,将蟹分批下锅煎至壳发红;将煎好的蟹捞出沥掉多余的油;锅洗净擦干,再放少许油,下姜丝、葱白段和碾碎的咸蛋黄爆香;下蟹块适当翻炒使其沾匀咸蛋黄;加一点开水,加盖小火焖两分钟;2分钟后,揭开锅盖,盐糖调味,出锅前洒葱绿段。

哪些人不能吃锯缘青蟹、锯缘青蟹的注意事项

1、哪些人不能吃锯缘青蟹

有过敏体质的人应忌吃螃蟹,此类人吃了螃蟹后,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应,此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。

患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹,胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重。

孕妇宜少吃或不吃螃蟹,中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利。

老年人不宜多食螃蟹,因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。

2、锯缘青蟹的适用人群

一般健康人士均可食用。特别适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用。

3、锯缘青蟹的食用禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。