做龙须燕丸放什么调料

文章目录

一、龙须燕丸简介

二、做龙须燕丸放什么调料

三、龙须燕丸的常见做法

四、龙须燕丸的食物相克知识

龙须燕丸简介

龙须燕丸是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。鲜嫩清口,洁白透明。用料“燕皮”是福建的特产。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。鲜嫩清口,洁白透明。用料“燕皮”是福建的特产。

做龙须燕丸放什么调料

做龙须燕丸主要用到的调料就是盐(7克)、清汤(750克),没有特别要注意的。

龙须燕丸的常见做法

龙须燕丸的做法：

食材:燕皮(175克)、虾仁(175克)、猪腿肉(175克)、开洋(20克)、地栗(275克)、芹菜末(少许)、盐(7克)、清汤(750克)。

具体步骤:

1、将虾仁、腿肉、开洋一起剁成细末;地栗也剁成细末,挤开水分,与虾仁、腿肉、开洋末放在一起,加盐和少洗清汤拌匀,做成40只丸子。

2、将燕皮用少许清水洒一洒,再用手将它卷软,切成细丝,分别黏在丸子外面。三、用盘子一只,盘底抹上一层薄油,以防黏底。然后将做好的丸子排在盘中,上笼用旺火蒸熟(约五分钟),取出,用少许热汤冲一冲,使丸子不致过于干燥。四、用大碗盛好热清汤,将丸子推入碗内,撒上芹菜末即好。

龙须燕丸的食物相克知识

龙须燕丸中用到虾仁、猪腿肉等,这几种物质与什么相克呢?下面我们就具体来看看。

1、虾仁不能和什么一起吃?

虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。虾+南瓜:会引起腹泻、腹胀。虾+西红柿:会产生剧毒。虾+荷兰豆:会易中毒。虾+苦瓜:会易中毒。虾+葡萄:会刺激肠胃道。虾+红枣:会中毒。虾+茶:会阻碍蛋白质吸收。虾+橙子:会产生毒素。虾+番茄:会导致食物中毒。虾+果汁:会易致腹泻。虾+浓茶:会不利消化。虾+橄榄:会不利消化。虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

2、猪腿肉不能和什么一起吃?

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉+杏仁:会引起腹痛。猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味。猪肉+甲鱼:会引起腹痛。猪肉+牛排:性味有所抵触。猪肉+香菜:伤身。猪肉+何首乌:身体不适。猪肉+杏仁:一起吃会引起肚子痛。猪肉+杏:腹痛。猪肉+雪花梨:伤肾脏。猪肉+海螺:身体不适。猪肉+菊花:一起吃严重会导致死亡。猪肉+红豆:会引起腹胀。猪肉+甘草:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗。