酸菜白肉什么时候放调料

文章目录

一、酸菜白肉什么时候放调料

二、酸菜白肉的一般做法

三、酸菜白肉的由来

酸菜白肉什么时候放调料

盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、红椒、盐、八角、葱、姜、桂皮、香叶、小茴香、料酒、胡椒粉。

酸菜白肉的一般做法

做法一、

材料:东北酸菜,红薯粉条,五花肉1块,葱,姜适量。

做法:

1、酸菜冲洗一下,切丝。酸菜帮切细一些,叶子部分切宽一些。

2、好吃第一步:切好的酸菜一定要用力挤干水分,让它变得相对来说干一些,用纱布辅助效果会更好。

3、五花肉切片,五花肉大片一些,厚一些会让酸菜更好吃,这是好吃第二步。

4、姜切片,葱切斜刀备用。

5、好吃第三步:锅中适量油,比平时炒菜要多一些,因为酸菜很吃油,油少会影响口感。

6、好吃第四步:油热后下五花肉片翻炒,一直到五花肉片的油分都析出来。

7、把五花肉拨到锅的一边,放葱姜炒香。

8、下酸菜翻炒,要炒上一阵,不能马上加水炖哦。

9、让酸菜充分把油分都吸入,并且炒出酸菜的香味,这是好吃第五步。

10、充分炒过酸菜之后,再烹入一点料酒。

11、加水煮开下粉条一起转小火炖煮,粉条熟了就可以放盐起锅了~。

做法二、

材料:酸菜一颗,排骨(也可不放)半斤,五花肉四两,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,醋少许,鸡精少许,花生油少许。

做法:

1、先将排骨放锅内加水,水烧开后把油沫撇干净滴几滴醋,要是太脏就弄换一锅水。

2、弄支一锅油烧热放入葱姜蒜炒香,倒入酸菜使劲翻炒。

3、香后加入排骨和汤、五花肉、盐大火炖开,改小火煨。

4、小火煨四十分钟加入鸡精即可出锅。

做法三、

主料:酸菜。

辅料:五花肉。

调料:盐,鸡精,料酒,花椒,大料,葱,姜,蒜。

做法:

1、将酸菜洗净切成细丝,五花肉煮熟晾凉切成大片,葱、姜、蒜切碎备用。

2、坐锅点火倒入适量煮肉的汤,放入葱姜蒜、花椒、大料、酸菜、肉片,加入料酒、盐煮10-15分钟,出锅前放入少许鸡精即可。

酸菜白肉的由来

酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北菜,口味酸香咸鲜,营养价值丰富,而且做法简单,容易上手。酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多,有高血压、高脂血症者少吃。