做茶树菇煲鸡汤放什么调料

文章目录

一、茶树菇煲鸡汤简介

二、做茶树菇煲鸡汤放什么调料

三、茶树菇煲鸡汤的常见做法

四、茶树菇煲鸡汤的食物相克知识

茶树菇煲鸡汤简介

茶树菇煲鸡汤,是一道用茶树菇、鸡肉制作的菜肴。

《福建通志》载:“茶树菇菇薄而柄长,茶茹味在柄,浓郁中得清气,尤胜香茹……”。

茶菇树是一种食用价值很高的伞菌,含有丰富的蛋白质,各种微量元素及多种氨基酸,其营养价值不逊于肉类。具有滋阴补肾、健脾胃、提高人体免疫力的功效,常食可起到抗衰老、美容等作用。临床实践证明,茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。

做茶树菇煲鸡汤放什么调料

凉水放入鸡一起烧开,加葱姜,撇去浮沫(鸡的浮沫并不多),加少许料酒,放茶树茹,连同浸泡菇的少量干净水一起倒入,再次煮开后调小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味。

茶树菇煲鸡汤的常见做法

做法一、茶树菇玉米鸡汤

材料:土鸡半只,茶树菇100克,玉米半个,红枣6颗,生姜1小块,盐少许做法:

1、将玉米洗净切成小段,茶树菇和红枣冲洗干净,姜切片。

2、鸡肉切成小块后放入滚水锅中汆烫后捞出。

3、将鸡肉,玉米,红枣,姜片一同放入砂锅中,加入足量的清水没过鸡肉,盖上盖子用大火烧开后转小火慢慢煲半个小时。

4、放入茶树菇并盖子再煲20分钟,最后加盐调味即可。

做法二、茶树菇煲鸡汤

主料:鸡半只、茶树菇50g。

辅料:姜1小块、盐1小匙。

做法:

1、干茶树菇切去蒂部洗净,用温水浸泡10分钟备用。

2、土鸡洗净斩块。

3、姜去皮切成片。

4、将鸡肉、茶树菇和姜片放入砂锅。

5、倒入没过食材的清水,浸泡茶树菇的水也可倒入(水的多少可依个人而定)。

6、砂锅放在炉灶上,大火煮开。

7、有浮沫的话可用勺子撇去浮沫。

8、调入一勺料酒。

9、盖好锅盖,大火转文火慢慢煲两至三个小时即可(建议锅盖留点缝,不要盖得太紧,以免汤水滚烫溢锅)。

10、煲好后调入适量盐即可。

做法三、茶树菇煲鸡汤

材料:土鸡一只,茶树菇,葱,姜,料酒,盐。

做法:

1、茶树菇泡发洗净,剪掉底部的根,用少量清水浸泡,葱姜备好。

2、鸡收拾干净,具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开,加葱姜,撇去浮沫(鸡的浮沫并不多),加少许料酒,放茶树菇,连同浸泡茹的少量干净水一起倒入,再次煮开后调小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味。

茶树菇煲鸡汤的食物相克知识

鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收

鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合

鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡

鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适

鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘

鸡肉+狗肾:会引起痢疾

鸡肉+兔肉:腹泻

鸡肉+红薯:同食会腹痛

鸡肉+菊花:一起吃会中毒

鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗

鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气

鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康

茶树菇+鹌鹑:会降低营养价值

茶树菇+酒:会易中毒