做芡实鲫鱼汤放什么调料

文章目录

一、芡实鲫鱼汤简介

二、做芡实鲫鱼汤放什么调料

三、芡实鲫鱼汤的常见做法

四、芡实鲫鱼汤的食物相克知识

芡实鲫鱼汤简介

鱼汤是小儿和老人家最佳的日常汤品,它高蛋白低脂肪、且不寒不燥,结合这段时期的天气,宜芡实莲子淮山煲鲫鱼汤。这三药早在《神农本草经》中列为上品,均平味平和而甘润,食药兼之。芡实能补脾止泄、益肾固精、祛湿止滞;莲子能补脾养心、涩精止泻、养心安神;淮山能补脾养胃、补肾涩精、生津益肺。这三药合而煲鲫鱼,具有补气、健脾、固精之功,对脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿尤适用。

做芡实鲫鱼汤放什么调料

用少许食油将鲫鱼在铁锅内煎至淡黄色,然后与芡实、淮山药同放入砂锅内,加适量清水煲1小时,以食盐调味,即可。

芡实鲫鱼汤的常见做法

做法一、

主料:鲫鱼1条、红枣4粒、芡实10克。

辅料:色拉油1茶匙、姜少许、细盐半茶匙、枸杞少许。

做法:

1、备好所用食材。

2、鲫鱼要将鱼背刮干净,再将鱼内肚清洗好,再洒少许的细盐腌制一下。

3、热二个锅,一个煎锅,一个煮锅,煮锅里加入清水煮开。

4、煎锅里加油下姜片爆香,将鱼下锅煎至双面脆黄。

5、再将红枣,芡实泡洗好备用。

6、将煎好的鱼转至在煮锅里,大火煮着。

7、煮至汤底发白出味。

8、再将连汤带鱼转至在电饭煲里,并将芡实红枣控水下锅。

9、选择营养炖煮功能,炖至汤底出味。

10、最后出锅前再加适量细盐及枸杞即可。

做法二、

材料:眉豆100克、红枣5个、芡实20克、鲫鱼1条、猪瘦肉50可克、生姜3片。

做法:

1、将眉豆、红枣、芡实各物洗净。

2、红枣去核,眉豆、芡实浸泡。

3、鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许水。

4、一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后改为文火煲2小时,下盐便可。

做法三、

材料:芡实25克,莲子、淮山各15克,红枣3个,鲫鱼1条,瘦肉100克,生姜3片。

做法:

1、各药物稍浸泡,洗净;红枣去核。

2、鲫鱼宰洗净,煎至微黄,加入少许热水,与瘦肉、姜一起下入煲中,加入清水2000毫升(约8碗量),武火煮沸后改为文火煲约1小时,下盐便可,为3~4人量。

芡实鲫鱼汤的食物相克知识

鲫鱼+蜂蜜:会易中毒

鲫鱼+芥菜:引起水肿

鲫鱼+猪肝:一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食

鲫鱼+芥末:身体不适

鲫鱼+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

鲫鱼+乌鸡:中毒

鲫鱼+冬瓜:同食降低营养价值。

鲫鱼+茶:会阻碍营养消化吸收

鲫鱼+猪大排:影响营养素的吸收

鲫鱼+山药:会不利于营养物质吸收