泰安三美豆腐什么时候放调料

文章目录

一、泰安三美豆腐什么时候放调料

二、泰安三美豆腐的一般做法

三、泰安三美豆腐的由来

泰安三美豆腐什么时候放调料

1、将豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约十分钟取出,沥干水,切成3、5厘米长、2、5厘米厚的片,白菜心用手撕5厘米长的小条块,分别放入沸水锅中烫过。

2、炒锅烧热,放猪油,烧至五成热时,加入葱、姜末炸出香味,放入鲜汤、盐、豆腐、白菜烧滚,撇去浮沫,加入味精,淋上鸡油即成。

泰安三美豆腐的一般做法

泰安三美豆腐做法一

选用泰安白菜心,撕成30厘米长的劈柴块,洗净沥干水分,用开水略氽,放入盘内。豆腐蒸熟用刀切成长3厘米,宽2厘米、厚0.5厘米的片,放在同一盘内。炒锅内放入熟猪油,烧至五成热(约110℃),加入葱、姜末炸出香味,放入奶汤、精盐、良菜、豆腐、烧沸后撇去浮沫,加入味精,淋鸡油出锅即成。

泰安三美豆腐做法二

1、把瘦肉洗净、剁碎(碎一点好吃一点)。洗净豆腐、葱。

2、烧开水,放入豆腐,沸水2分钟。

3、捞起豆腐放着,备用。

4、洗净锅,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把葱(香菜、芹菜也可以)撒上。

6、倒上生抽、盐,即可食用。

泰安三美豆腐做法三

1、准备食材。

2、将豆腐切成5厘米左右,厚约1厘米的大正方块。

3、锅中放比平时烧菜时多一点的油,烧热后放入豆腐。

4、煎至两面焦黄盛出备用。

5、葱姜蒜切末,香菜红椒同样切碎末。

6、利用煎豆腐剩余的油锅,入葱姜蒜碎炒香。

7、加入适量水(高汤更好,也可加入少许高汤精),料酒。

8、加入一大勺生抽,老抽大火烧开。

9、加入煎好的豆腐。

10、加入适量盐(也可以根据口味再加入少许糖)转中火烧一会,使豆腐吸足汤汁,将豆腐夹出出锅装盘备用。

11、转小火,加入红椒香菜碎略烧。

12、加入适量水淀粉烧开后关火。

13、加入少许芝麻油调味。

14、将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可。

泰安三美豆腐的由来

泰安三美豆腐是一道及美味、营养于一身的传统名菜,属于鲁菜系。该菜汤汁乳白而鲜,豆腐软滑,白菜鲜嫩,清淡爽口。泰安白菜个儿大心实,质细无筋;泰安豆腐,浆细质纯,嫩而不老;泰山泉水,清甜爽口,杂质少。当地饭店以善制“泰安三美”风味菜肴而著名。