如何辨别真假红酒

文章目录

一、如何辨别真假红酒

二、红酒的功效作用

三、红酒的饮食禁忌

如何辨别真假红酒

1、如何辨别真假红酒

食用碱鉴别真假红葡酒

用小半勺家用食用碱放一点水兑开;准备一张普通的餐巾纸;滴几滴红葡萄酒在餐巾纸上;把用水兑开的食用碱水滴在红葡萄酒上面;如果红葡萄酒变成深蓝色,那么就是真的红葡萄酒,如果没有反应,那么红葡萄酒就是假的。

白色餐巾纸鉴别真假红酒

将白色餐巾纸叠放在桌上,滴几滴红酒,均匀扩散就是真酒,那是因为假红酒色素颗粒大,会沉淀在纸巾中间,往外扩散只是水迹。

2、红酒的保质期

红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸),而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性,是众多葡萄品种中最适宜陈年的。

3、红酒保存最佳温度

通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C,一般来说,摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动:温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒,也不能低于0°C,这样葡萄酒会结石沉淀,因此减少酒的酸度。

储存葡萄酒的温度最好要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。

红酒的功效作用

美白润肤

女性喝红酒不仅是高雅有气质的象征,而且红酒对于女性还有滋补养颜、美白润肤的功效,女性每天睡觉之前喝两口红酒对皮肤很有好处,而且还可以安眠助睡。所以作为一个女性,要时常喝一些红酒来滋补。

缓解失眠

现在人的生活压力都很大。每天都有很多繁杂的事情困扰着我们失误们常常在夜里难以入睡。睡觉之前可以喝一杯红酒,来安定我们的情绪,让我们甜美的入睡,一夜安眠。

抗氧化,延缓衰老

现在女性多数都注重保养自己的身体,经常花很多钱来买一些保养品,使自己看起来年轻美丽。但是很多人不知道的是,红酒也具有滋补养颜,延缓衰老的功效。

改善血液循环

红酒中含有单宁,可以帮助我们改善人体的血液循环,加快血液的流动,促进了我们身体的新陈代谢,帮助我们体内代谢掉的多余垃圾,尽快排出我们的体外,而且,还可以紧实我们松掉的皮肤,让我们看上去年轻很多。

红酒的饮食禁忌

忌与海鲜为伍

“红葡萄酒配红肉”,这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好。但红葡萄酒与某些海鲜搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道,甚至自身也会带上令人生厌的金属味。“白葡萄酒配白肉”,这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界。

忌有醋相伴

通常而言,沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感觉,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。