砂仁肚条什么时候放调料

文章目录

一、砂仁肚条什么时候放调料

二、砂仁肚条的一般做法

三、砂仁肚条的由来

砂仁肚条什么时候放调料

主料:猪肚1000克。

辅料:砂仁10克。

调料:胡椒粉1克,花椒2克,姜4克,葱白4克,猪油(炼制)15克,盐5克,黄酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)5克。

将猪肚洗净,放入沸水锅内氽透捞出,刮去内膜。将清汤倒入锅内,放入猪肚,再下花椒、生姜(切片)和葱白,煮熟,打去血泡浮沫,将猪肚起锅,晾凉后切片。锅内加原汤500毫升,在火上烧开,下入肚条、砂仁(磨细)末、胡椒粉、猪油、味精、然后用水淀粉10克(淀粉5克加水)炒匀即成。

砂仁肚条的一般做法

砂仁肚条做法一

材料:枳壳9克、砂仁3克、赤小豆30克、猪肚1只、绍酒10克、盐10克、姜10克、葱10克、蒜15克。

1、把枳壳润透,切丝;砂仁烘干打成粉;赤小豆洗净,去杂质;猪肚洗净,姜、蒜切片,葱切段。

2、把赤小豆、枳壳、砂仁粉,放入猪肚内,然后放炖锅内;加入姜、葱、盐、蒜,注入清水1500毫升。

砂仁肚条做法二

主料:猪肚1000克。

辅料:砂仁10克。

调料:胡椒粉3克,花椒5克,姜15克,大葱15克,猪油(炼制)100克,黄酒50克,味精3克,淀粉(豌豆)10克,盐5克。

1、砂仁烘脆后打成细末待用。

2、猪肚洗净,下沸水锅焯透捞出,刮去内膜。另将锅中掺入清汤,放入猪肚,再下姜(切片)、葱(切段)、花椒煮熟,打去泡沫,捞起猪肚待冷,切成指条。

3、将原汤500毫升烧开,下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油,再加味精调味,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)着欠,炒匀起锅装盘即成。

砂仁肚条做法三

1、准备白莲、砂仁、枸杞、党参猪肚洗净,开水氽去异味备用。

2、把砂仁和白莲塞到猪肚里在去。

3、砂锅内水烧热后加入猪肚。

4、加党参和枸杞。

5、中间要不时翻动,这样才煮得透。

6、二个小时后加入适量盐。

7、捞起猪肚,汤装碗即可享用益气健脾猪肚汤了。

砂仁肚条的由来

砂仁肚条具有健脾化湿、行气和胃作用,可防治脾胃气滞、胸脘胀满、湿阻脾胃、腹痛泄泻、食欲不振、呕吐等;还能用于胎动不安、妊娠恶阻等症。