酿山药怎么做最有营养

文章目录

一、酿山药简介

二、酿山药怎么做最有营养

三、酿山药怎么做营养会流失

四、酿山药各食材的处理方法

酿山药简介

一、酿山药的食材组成

山药、半枚(蔓越莓)、白糖、蜂蜜。

二、简单的功效说明

1、补中益气:铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。

2、消渴生津(降低血糖):该山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。

3、保健:由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用;

4、美容养颜:元代脾胃专家李景说:“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍写到:“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。

酿山药怎么做最有营养

一、酿山药的食材明细

山药500克

半枚(蔓越莓)50克

白糖50克

蜂蜜50

盐2克

清水150克

淀粉3克

二、做法步骤

1、山药棍去皮,切断,放盘子里盖保鲜膜蒸40分钟(熟烂为佳)2、令起锅,除了山药把所有调料和水放进锅里煮开。

3、把蒸熟烂的山药取出,放进煮开的汤汁里,慢慢小火熬煮,一定要小火,这样山药可以更好的与汤汁融合入味,等到汤汁浓稠时关火。

4、山药摆盘,汤汁淋上即可。

酿山药怎么做营养会流失

1、山药一定要用热水充分煮熟直至变软,否则山药中含有的过敏成分会使得营养不能被很好吸收。

2、除了山药需要长时间高温水煮之外,其他食材,如蜂蜜,蔓越莓等都不能长时间高温烹制,否则会破坏其中营养成分。

酿山药各食材的处理方法

山药有一层油脂,大多摸了的人都会有发痒的情况,所以需要尽力避免接触。山药去皮后,表面有一层胶质,这些胶质里含有一些特殊物质,这些物质对一些人是过敏原,会产生过敏反应,主要过敏症状是皮肤痕痒难受,一些严重的情况会出现皮肤红肿。洗山药的时候,不可避免地接触胶质,手痒后,需要根据过敏的原理和症状来处置。

山药皮里含有皂角素,去皮的时候会感觉手很黏很滑。很多人都不知道要戴手套去山药皮,直接信手拈来就削皮。结果有的人把那种滑滑的粘液弄到满手都是,甚至弄到脸上,引起皮肤过敏,脸、手红痒不已。