人参全鸡煲什么时候放调料

文章目录

一、人参全鸡煲什么时候放调料

二、人参全鸡煲的一般做法

三、人参全鸡煲的由来

人参全鸡煲什么时候放调料

材料：鸡腿肉200克,人参5克,枸杞10克,高汤 300毫升,米酒 100毫升,香菇 2朵,火腿 20克,盐 适量,黑胡椒适量。

1、鸡腿肉去骨切块,人参切片,香菇泡软切丝,金华火腿切块备用。

2、鸡肉、人参片、枸杞、香菇丝、火腿加入盐、胡椒及米酒调味后,均匀铺在蒸钵中。

3、加入高汤至蒸钵的8分满。

4、蒸锅内倒入1.2公升的水,煮至水滚。

5、将蒸钵放上蒸锅,加盖至中火蒸煮30分钟后即可享用。

人参全鸡煲的一般做法

人参全鸡煲做法一

用料:嫩鸡一只、参1两、枸杞少许,姜数片,磨鼓半汤匙,香菜二棵,盐、麻油各适量。

1、下油二汤匙,炒透姜,下鸡,磨鼓爆片刻,铲起放入煲内煮滚;

2、放人人参、枸杞慢火焖煮,需40分钟至鸡熟透,勾芡,放上香菜、麻油,原煲上桌即可。

人参全鸡煲做法二

1、整鸡剁块,洗净备用。

2、准备两颗人参。

3、热锅冷油,将姜片放入锅中爆香。

4、然后将鸡块倒入锅中煸炒。

5、待鸡块表层微熟时,倒点白酒呛一下。

6、然后转至砂锅中,加入适量水。

7、紧接着放入人参,大火炖开,小火慢炖2小时。

人参全鸡煲做法三

1、将三黄鸡在清水中冲洗干净,剁去鸡头,脖子,鸡爪备用。2.将糯米在水中浸泡1个小时后沥干,红枣洗净,葱切成葱花。

2、往鸡肚子里放入糯米(为了煮制中不溢出所以要先放糯米),蒜,栗子仁,小人参。

3、然后再鸡腿内的两侧用刀开个小口,把鸡腿交叉插入小口里面。

4、把鸡放入锅中,放入没过鸡2厘米左右的清水。

5、再放入其他的栗子仁,小人参,红枣,盐,料酒,白胡椒粉,用大火煮30分钟后转小火炖1小时。

6、鸡煮熟后,把鸡捞出来放入汤盆中,把汤上面的油去掉,撒上葱花,淋香油即可食用啦!美味出动!

人参全鸡煲做法四

人参切薄片,鸡宰杀去毛及肠杂,切块洗净。二味同放入砂锅内,加水适量,下诸调料,武火烧开,除去汤面上的浮沫,改用文火慢炖2-3小时,即可起锅食用佐膳。

人参全鸡煲的由来

人参全鸡煲是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。