香菇盒什么时候放调料

文章目录

一、香菇盒什么时候放调料

二、香菇盒的一般做法

三、香菇盒的由来

香菇盒什么时候放调料

1、水发香菇400克,猪瘦肉200克,鸡蛋1个,火腿30克,葱末20克,酱油30ml,盐3克,白糖3克,干淀粉30克,高汤120克,芝麻油15克,猪油25克。

2、将猪肉剁成末放入碗内,火腿切末放在肉末内。

3、加入葱末、酱油,盐,白糖、干淀粉,猪油,鸡蛋搅匀。

4、将一半水发香菇光面朝下摆入盘内,撒上干淀粉。

5、每个水发香菇上放一份馅心。

6、再用另一半水发香菇扣在上面,成香菇盒。

7、方太蒸箱蒸肉模式 100° 15分钟 预热完成后 香菇盒放入蒸箱内。

8、锅内加鸡汤及余下调料炒开,用淀粉勾芡。

9、浇在香菇盒上即成。

香菇盒的一般做法

香菇盒做法一

材料：水发香菇400克,猪瘦肉175克,鸡蛋1个,熟火腿25克,小葱末20克,酱油25克,精盐3克,味精0.5克、白糖1克,干淀粉25克,湿淀粉10克,鸡汤125克,芝麻油15克,猪油25克。

1、将猪肉剁成末放入碗内,火腿切末放在肉末内,加入葱末、酱油10克,精盐15克,白糖、干淀粉10克,猪油,鸡蛋搅匀。

2、将一半水发香菇光面朝下摆入盘内,撒上干淀粉,每个水发香菇上放一份馅心,再用另一半水发香菇扣在上面,成香菇盒。

3、香菇盒放入蒸锅内蒸熟取出。

4、锅内加鸡汤及余下调料炒开,用湿淀粉勾芡,浇在香菇盒上即成。

香菇盒做法二

1、将肉馅加入料酒,香油,胡椒粉,葱末姜末,酱油拌好备用,鸡蛋打散备用。

2、香菇去蒂,洗干净,里面均匀涂上干淀粉。

3、酿入肉馅。

4、表现再涂上干的淀粉,将每个香菇外表沾满蛋液。

5、锅里放油,将有肉的一面向下煎制。

6、定型之后翻面继续煎。

7、煎至金黄色,加水,加料酒、生抽、白糖、胡椒粉,大火烧开,小火烧至入味。

8、出锅前淋入香油,装盘的放香菜。

香菇盒做法三

1、将干香菇泡发。

2、将肉泥加葱、姜、盐、酱油、糖、胡椒粉、蛋液和淀粉调均。

3、将泡发好的香菇蒂子剪掉,并撒上干淀粉备用。

4、将调好味的肉馅做成丸子放在香菇上。

5、用另一香菇盖上,上笼蒸10分钟。

6、另起一油锅,将蒜和姜炸香。

7、倒入淀粉调料酱汁。酱汁:盐、糖浆、酱油、十三香、糖渍柠檬汁、泡香菇的水、高汤和淀粉。

8、将酱汁煮开,成稀薄粘稠状,最后加几粒泡软的枸杞起锅。

9、将酱汁浇到蒸好的香菇上,底下可垫点绿色蔬菜。

香菇盒的由来

香菇盒是一道用香菇为原料做成的一道汉族家常菜。