做糖醋红柿椒放什么调料

文章目录

一、糖醋红柿椒简介

二、做糖醋红柿椒放什么调料

三、糖醋红柿椒的常见做法

四、糖醋红柿椒的食物相克知识

糖醋红柿椒简介

1、主要有什么食材组成

红柿椒等原料。

2、哪个地方的菜

糖醋红柿椒是四川省经典的传统名菜,属于川菜系。

3、味道如何以及其一般的做法

糖醋红柿椒色红美,味鲜香。其一般做法为烹炒然后再加入糖醋兑成的勾芡汁而成。

做糖醋红柿椒放什么调料

糖醋红柿椒的调料一般只有盐、醋以及糖,而为了保持红柿椒口感脆爽,一般都为先将炒勺烧热加油,先下红柿椒炒熟,再加盐和糖翻炒,随后加醋炒匀即成。这样才能保证红柿椒即入味也有口感。

糖醋红柿椒的常见做法

做法一:

1、原料

主料:红柿椒500克。调料:香油40克,醋40克,盐5克,白糖60克。

2、制作过程

2.1、 将红柿椒用清水洗净,去柄和瓢,切成长块。

2.2、将炒勺烧热注油,先下红柿椒炒熟,再加盐和糖翻炒,随后加醋炒匀即成。

做法二:

1、制作原料

猪肥瘦肉350克、红柿子椒100克、青蒜苗50克。 嫩姜20克、水豆粉50克、盐2克、料酒20克、酱油10克、味精2克、鲜汤25克、素油50克。甜酱20克。糖30克。醋50克。

2、制作过程

2.1、猪肉切成二粗丝(长约5厘米、粗0.3厘米),入碗加水豆粉、盐、料酒拌匀。

2.2、红柿子椒去蒂、籽,切成二粗丝,嫩姜切细丝,蒜苗切3厘米的节。

2.3、酱油、料酒、水豆粉、味精、糖、醋、鲜汤装碗内调匀成芡汁。

2.4、炒锅置火上,下油少许烧热,放入甜椒炒断生起锅。

2.5、炒锅洗净置旺火上,下油烧热(约150℃),放肉丝炒散,加甜酱炒香,下甜椒、姜丝、青蒜苗合炒,烹入芡汁,炒匀起锅装盘即成。

做法三:

1、原料

1个红柿子椒、2个鸡蛋。

2、配料

盐适量、黑胡椒粉适量。

3、做法

3.1、红柿子椒切片,煎锅里加一点点油。

3.2、把彩椒放在锅里翻炒至七分熟,然后弄在一边,3中间打入鸡蛋,一面煎成型后翻面煎。

3.3、出锅撒上盐和胡椒粉即可。

糖醋红柿椒的食物相克知识

1、红柿子椒不能与黄瓜同食用。两者的营养成分会起到中和作用,因此会降低营养成分的吸收。

2、红柿子椒不能与胡萝卜同食用。与这样会降低维生素C的吸收。

3、红柿子椒不能和香菜一起吃,会降低营养价值。

4、红柿子椒椒 不能和葵花籽一起吃,会妨碍维生素E吸收。

5、制作红柿子椒此道菜肴时,不要加过量盐,这样会把糖味盖去,影响原本菜肴的口感。