做八宝蒸排骨放什么调料

文章目录

一、八宝蒸排骨简介

二、做八宝蒸排骨放什么调料

三、八宝蒸排骨的常见做法

四、八宝蒸排骨的食物相克知识

八宝蒸排骨简介

八宝蒸排骨是一道家常菜肴,主要食材为猪排骨,相关配料有糖、盐、生粉、腐乳、蒜末、麻油、红椒等,烹饪工艺是蒸,其营养丰富,可补充蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血,是食补良品。

做八宝蒸排骨放什么调料

1、准备好原材料,黄豆提前泡发好。

2、排骨斩块放入清水泡一个小时。

3、生姜和小葱葱头切成末,葱叶切成葱花。

4、将七种谷类清洗一遍沥干水分,放入锅里,加入花椒干炒,炒到变色,八成熟出锅。

5、将炒好的食材用料理棒磨成粗粉,不要打细,有颗粒的口感更好。

6、排骨冷水入锅焯水,焯水时加入适量料酒。

7、锅里加入适量油烧到六成热,加入葱姜末爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。

8、加入排骨翻炒,加入适量生抽、少许老抽翻炒均匀。

9、加入黄豆、适量开水再次烧开。

10、加入打碎的五谷粉拌匀。

11、压力锅里加入适量水烧开,放上蒸格,铺上两片荷叶,将做好的半成品材料全部码放在荷叶上,上面再盖上一片荷叶,不用包紧,让蒸汽渗入。上汽后再煮半小时即可。

八宝蒸排骨的常见做法

八宝蒸排骨做法一

1、猪肋排用清水泡2小时,洗净血水,沥干备用。

2、五香豆片切小菱形块。

3、放在大盘底部。豆片不用加调料,因为是用盐水和五香水制作的。

4、准备调料。

5、姜切丝,蒜切片,葱切圈,辣椒切圈备用。

6、把葱,姜,蒜,加入肋排,倒入料酒,拌匀。腌制30分钟。

7、加入花椒,八角,辣椒,花椒、桂皮。腌制30分钟。

8、捡出葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、桂皮。加入蚝油、老抽、白糖、盐、八宝豆豉,拌匀。

9、一个一个分次在盛有米粉的碗里把肋排沾满米粉。

10、码放在盛有五香豆片的大盘上面。

11.把剩下的八宝豆豉放在肋排上。

12、电高压锅中放适量水,水里放一个碗,水不要没过碗,再把盛有肋排的大盘放在碗上。

13、盖上高压锅盖,按下炖的按钮,30分钟!

八宝蒸排骨做法二

1、排骨洗净,取中间部位放入碗中,调入盐和酱油,加入玉米淀粉用手抓匀,静置30分钟左右入味。

2、芋头去皮洗净切小块,蒜头拍松。

3、将芋头铺入盘底。

4、再将腌好的排骨倒入盘中,放入蒜头。

5、加入豆豉。

6、锅中加入清水,大火烧开,放入排骨。

7、加盖大火蒸20分钟即可关火。

8、出锅即可食用。

八宝蒸排骨做法三

1、排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用;

2、陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末,姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎;

3、洗干净的排骨沥干水分,放入盆中,调入料酒、陈皮碎;

4、调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽;

5、继续调入少许糖,1汤匙生粉用手彻底抓匀,再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟;

6、0分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中,调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中,覆盖上一层保鲜膜;

7、入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。

八宝蒸排骨的食物相克知识

排骨的相克食物:乌梅、杏仁、甘草、田螺、鹌鹑、鲫鱼、黄豆、菱角、香菜、百合、菊花