黄豆芽排骨豆腐汤什么时候放调料

文章目录

一、黄豆芽排骨豆腐汤什么时候放调料

二、黄豆芽排骨豆腐汤的一般做法

三、黄豆芽排骨豆腐汤的由来

黄豆芽排骨豆腐汤什么时候放调料

先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。

黄豆芽排骨豆腐汤的一般做法

1、材料:豆腐(南)300克,黄豆芽200克,青椒150克,猪小排400克,姜8克,精盐3克,大葱10克,胡椒粉2克。

做法:

1.1、豆腐洗净,切方块。

1.2、青椒洗净去籽,切成丝状。

1.3、黄豆芽洗净;葱姜洗净分别切段、片备用。

1.4、小排骨洗净切小块,先入滚水中焯烫,捞出备用。

1.5、汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片。

1.6、待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐、青椒丝煮10分钟。

1.7、并以盐及胡椒粉调味,放上葱段即可。

2、材料:香菜,排骨,豆腐,胡椒,老抽,香油，盐，酱油。

做法:

2.1、把香菜洗净备用。

2.2、把排骨焯水,煮熟。

2.3、豆腐切块备用。

2.4、把煮熟的排骨取一部分盛到小砂锅中,放少许胡椒。

2.5、放入豆腐、盐、酱油大火煮开。

2.6、滴入几滴老抽,煮制豆腐滑嫩关火。

2.7、香菜切末。

2.8、放入香菜、滴入香油即可。

黄豆芽排骨豆腐汤的由来

黄豆芽配豆腐炖排骨汤是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。其中,豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

另外黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。对于青少年生长发育和预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。这道汤营养丰富、口味淡雅,非常符合广东人口味,是广东人喜爱的家常菜之一。