怎么用腐竹做辣条

文章目录

一、怎么用腐竹做辣条

二、腐竹的做法大全

三、如何鉴别腐竹是否含有添加剂

怎么用腐竹做辣条

1、怎么用腐竹做辣条

1.1、腐竹,在超市买的袋装的,友友们也可以选择散装的。

1.2、调料,辣椒粉,姜片,花椒,桂皮,八角,香叶没有具体克数,适量就好。

1.3、适量的清水,酱油(老抽生抽都可以)白糖,盐。

1.4、先把腐竹泡软,以没有硬心为准。

1.5、平底锅加入足量的油,油热后放入泡好的腐竹煎至两面金黄。

1.6、盘子中铺上吸油纸,把煎制好的腐竹放到吸油纸上

1.7、锅中放少许油,放入姜片翻炒片刻,把剩下的刚刚备好的调味品全部放到锅里进行翻炒。

1.8、然后放入煎制好的腐竹,煮至入味 就可食用了 重口味的友友可以让腐竹在汤汁里多泡一会 不过泡太久会咸哦。

2、小孩可以吃辣条吗

小孩子喜欢吃辣条是可以理解的,但辣条应该要少吃,最好不吃。

虽然辣条是豆制品加工而成的,但是经过加工后,已经破坏了它原有的营养成分,其实辣条可以说没有任何的营养,只是为了满足口感。辣条中含有色素、甜味剂、防腐剂等多种食品添加剂,虽然每种添加剂都在国家规定的合格范围内,但是小孩会因为辣条的口味较好,一次吃上好几包,这样就会有“叠加效应”,摄入的食品添加剂就会过量,显然不是健康食品。

3、小孩吃辣条的坏处

3.1、脏器负担过重

小孩本身脏器发育就不健全,摄入过多的防腐剂会使孩子的脏器负担过重,使得脏器功能受损。还有可能会诱发过敏性疾病,如哮喘。

3.2、容易患高血压

这些辣条中的钠盐含量很多,辣条吃多了会造成钠盐摄入过量,使小孩容易患上高血压之类成年人才会得的疾病。还会对小孩的味蕾产生影响,使孩子的口味偏重,对将来的生活习惯也会造成不良影响。

3.3、影响身体发育

像辣条这类的小零食,包装简陋,含大量食品添加剂,食用后可能会缺锌,直接会影响身高和智力发育。

腐竹的做法大全

1、西兰花豆腐烧腐竹

食材:西兰花,豆腐,腐竹,鹌鹑蛋,花生,香菇,辣椒酱,豆豉酱。

做法:

1.1、西兰花焯半分钟,备用,豆腐焯一会,加盐卤一下。

1.2、葱姜蒜爆锅,加入辣椒酱,豆豉酱,香菇,翻炒一会。

1.3、加水、鹌鹑蛋,烧开。

1.4、加豆腐、腐竹,烧开。

1.5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡,出锅。

1.6、西兰花随意摆在盘子里。

2、栗子腐竹煲

食材:栗子,腐竹,香菇,青椒块,红椒块,香芹段,姜片,盐,蘑菇粉,酱油,胡椒粉,芝麻油。

做法:

2.1、先将栗子放进开水煮一会,拿出趁热剥去皮洗净,放进蒸笼蒸熟,拿出待用。

2.2、腐竹用温水泡半个小时后切段,控干水份,放入油中炸成金黄色捞出,再放进锅中飞水待用。

2.3、净锅放入少许油,放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段,煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。

2.4、加水,放入蒸熟的栗子,再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉,调好味,淋上几滴芝麻油。

2.5、锅倒入煲中,再将煲放到小炉子煮开,勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。

如何鉴别腐竹是否含有添加剂

1、看外观。比较好的腐竹有自然的豆黄色,而含吊白块的腐竹就可能白一些;而且条形流畅的应该是比较好的,加过淀粉并且挂了浆的腐竹可能外形粗糙,碎末比较多。

2、看内在。将腐竹掰开来检验,如果比较好掰说明比较好,因为横断面豆皮层很薄,豆皮之间的空间较为疏松。而含淀粉的腐竹横断面上会有很多小白点,豆皮层较厚,豆皮之间空间较小,掰起来有韧性。

3、闻和尝味道。有的腐竹为了加重量会加盐,而加盐的腐竹有一股咸涩味,但正常的腐竹只有一股淡淡的豆香味。

4、用碘酒。用碘酒浸泡腐竹两分钟,碘酒里的碘化钾与淀粉相遇后,会形成蓝色混合物,腐竹放入碘酒浸泡后颜色变的越深,就说明它的淀粉含量越高。

5、温水浸泡。这个方法很简单,将腐竹放在20~30℃的温水里浸泡四个小时,好的腐竹浸泡后汤色较为清亮,而加入其他成分的腐竹泡出的水可能会比较浑浊。