杏仁银肺汤什么时候放调料

文章目录

一、杏仁银肺汤什么时候放调料

二、杏仁银肺汤的一般做法

三、杏仁银肺汤的由来

杏仁银肺汤什么时候放调料

材料：完整猪肺1副,甜杏仁75克,葱13克,姜、盐各8克,味精3克,胡椒粉0.5克,料酒适量,鸡汤适量。

1、将肺叶、气管用水冲洗干净,不带血液,呈全白色,控去水分。用开水加料酒和拍破的葱、姜,把肺炖烂,捞出切厚片。

2、杏仁用开水泡涨后去皮,另装入容器中加水,并上屉用旺火蒸烂。

3、将鸡汤注入锅内再把猪肺片和杏仁同杏仁汁一并倒入,加入上述调料,烧开掉浮沫即成。

杏仁银肺汤的一般做法

杏仁银肺汤做法一

1、先在汤锅中加入适量的清水烧开,然后把猪肺在锅中煮一会捞出沥干;2、把猪肺切成片;

3、把葱洗净切成葱丝、姜洗净切成末;

4、然后把猪肺片用葱丝、姜末和料酒腌制起来;

5、把杏仁在开水中浸泡一会然后去皮;

6、把杏仁放在搅拌机中打成汁倒在碗里备用;

7、把鸡汤倒入干净的汤锅中烧热,然后把猪肺片和杏仁汁倒入锅中;8、期间加入盐、胡椒粉、鸡精等调料;

9、最后加入味精搅拌均匀撒上葱丝即可出锅食用;

杏仁银肺汤做法二

原料:新鲜猪肺1个,生姜汁60毫升,甜杏仁60玫,蜂蜜250克。

1、将猪肺洗净,甜杏仁用温水净泡2小时,去皮,捣烂,取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀,塞入猪肺管内,扎好管口备用。

2、将猪肺放入砂锅,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖150分钟即可。

杏仁银肺汤做法三

材料：带气管猪肺 1个,瘦肉250克,川贝10克,南杏仁15克,北杏仁适量,蜜枣 15克,姜适量。

1、把猪肺、瘦肉准备好。

2、川贝、南、北杏仁、蜜枣、姜准备好。

3、瘦肉洗净切成小块。

4、杏仁去掉外衣,姜去皮,并用刀背轻轻拍一下,川贝、蜜枣洗干净。

5、将猪肺的气管套在水龙头上,用水慢慢灌至膨胀,直至猪肺变白为止。

6、将洗好的猪肺切成大块,并飞水。

7、取出,用冷水把污血冲洗干净。

8、锅中注入适量清水,加入所以材料,大火煮开转中小火继续煮15分钟。

9、消气后即可喝汤。

10、润肺,抗燥,特适合干燥的冬天。

杏仁银肺汤的由来

杏仁银肺汤是一道四川省汉族传统名肴,属于川菜系。口味特点为汤料呈乳白色,味鲜美适口。