牛奶的吃法_哪些人不能吃牛奶

文章目录

一、牛奶的简介

二、牛奶的食用处理方法

三、牛奶的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃牛奶、牛奶的注意事项

1. 哪些人不能吃牛奶

2. 牛奶的适用人群

3. 牛奶的食用禁忌

牛奶的简介

牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,其中就增添了钙质。

牛奶的营养价值很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

牛奶的食用处理方法

1、牛奶的选购,鉴别牛奶的新鲜度:

1.1、感官鉴别:新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。

1.2、将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜。

1.3、煮沸试验法:取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。

1.4、好牛奶,不挂杯:买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂,而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。

2、牛奶的存储:冷藏。牛奶不宜在日光照射下保存,也不宜冰冻保存。

3、牛奶的食用方法:煮牛奶时不要加糖,须待煮熟离火后再加;加热时不要煮沸,也不要久煮,否则会破坏营养素,影响人体吸收;科学的方法是用旺火煮奶,奶将要开时马上离火,然后再加热,如此反复3～4次,既能保持牛奶的养分,又能有效地杀死奶中的细菌。

牛奶的吃法（做法）大全

1、牛奶炖桃胶

1.1、健康功效:牛奶:富含蛋白质;

1.2、准备好材料;

1.3、桃胶进行泡发,泡发时间为8小时以上;

1.4、泡发结束的桃胶,用手温柔洗净,摘去粘上面的杂质,漂去漂浮物;

1.5、将桃胶放到锅中,加适量清水,大火烧开后小火炖40分钟;

1.6、加入牛奶,水滚后炖小火炖半小时;

1.7、冰糖最后15分钟下,把握不好甜度滴,先下少点,尝过,不够再加量;

1.8、美容养颜,价廉物美。

2、牛奶冻

2.1、健康功效:牛奶:富含蛋白质。

2.2、50ml牛奶加入玉米淀粉搅匀备用;

2.3、200ml牛奶放进奶锅里加糖搅匀;

2.4、开火,沸腾后搅入淀粉糊;

2.5、关火后倒入模具里。放进冰箱冷藏2小时左右;

2.6、出脱模食用。

哪些人不能吃牛奶、牛奶的注意事项

1、哪些人不能吃牛奶

一般人群均可食用。

2、牛奶的适用人群

牛奶具有补肺养胃、生津润肠之功效,对人体具有镇静安神作用,对糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促进睡眠安稳,泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性;牛奶能润泽肌肤,经常饮用可使皮肤白皙、光滑,增加弹性;基于酵素的作用,牛奶还有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效;儿童常喝鲜奶有助于身体的发育,因为钙能促进骨骼发育;老人喝牛奶可补足钙质需求量,减少骨骼萎缩,降低骨质疏松症的发生概率,使身体柔韧度增加。

3、牛奶的食用禁忌

牛奶不可久煮。