秆菇的吃法_哪些人不能吃秆菇

文章目录

一、秆菇的简介

二、秆菇的食用处理方法

三、秆菇的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃秆菇、秆菇的注意事项

1. 哪些人不能吃秆菇

2. 秆菇的适用人群

3. 秆菇的食用禁忌

秆菇的简介

秆菇,是黎川湖坊乡传统特产,其“貌”不扬而其名久播远近。秆菇在植物学上称秆菇,担子菌纲,伞菌科,是在稻草上培育、在半腐熟的禾秆上生长的一种食用菌,为世界四大蘑菇之一。其肉质嫩滑,味道鲜美,被誉为南国庖厨之珍。秆菇营养价值甚高,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素。

味甘,性寒。能补脾益气,清暑热。用于脾胃气弱,抵抗力低下,或伤口愈合缓慢;夏季暑热,心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。

秆菇的食用处理方法

秆菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料。

1、煮秆菇:鲜秆菇,切片,用油、盐炒后,加水适量煮熟食。

本方取秆菇补脾益气之功,常食可增强机体的抗病能力,并能加速伤口愈合。用于体弱气虚,易患感冒,或创伤、疮疡患处久不愈合等。

2、煮秆菇猴头:鲜秆菇100g,鲜猴头菇60g。将食油煎熟,加盐少许,放入二者炒后加水煮熟食。

秆菇的吃法（做法）大全

1、甜椒秆菇

1.1、材料 秆菇650克 黄甜椒半个 红甜椒半个 大蒜1瓣调料:生抽适量 料酒适量 十三香适量 盐巴适量 调和油适量;

1.2、把材料类洗净切好备用。

1.3、坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。

1.4、放入秆菇爆炒。

1.5、在倒入甜椒翻炒变色。

1.6、倒入生抽。

1.7、倒入料酒。

1.8、倒入盐巴翻炒入味。

1.9、倒入十三香翻炒3下就可以出锅了。

1.10、成品。

2、牛柳烩秆菇

2.1、牛肉切成片,加入生粉,精盐,食用油,辣椒酱拌匀腌制半小时;

2.2、秆菇洗净后对每朵切成四小块;

2.3、辣椒,蒜头切成粒 葱切段;

2.4、锅内热适量食用油,加热后倒入腌制过的牛肉,大火炒香至变色断生即捞出备用;

2.5、锅内留少许油,倒入蒜粒和辣椒粒爆香;

2.6、加入秆菇翻炒;

2.7、翻炒至秆菇变软时加入精盐调味;

2.8、倒入牛肉,调入鸡精一起快速翻炒;

2.9、快速调入水淀粉勾芡,收汁即可,最后撒入葱段拌匀盛出,即可。

哪些人不能吃秆菇、秆菇的注意事项

1、哪些人不能吃秆菇

胃虚寒者不宜多食;寒性哮喘患者忌食。

2、秆菇的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者。

1、提高人体免疫力:秆菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

2、解毒:秆菇具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。

3、抗癌:秆菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

4、糖尿病患者佳品:它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

5、消暑:适宜炎夏季节食用,秆菇有一定的解暑作用。

3、秆菇的食用禁忌

一般没有特殊食用禁忌。胃虚寒者不宜多食;寒性哮喘患者忌食。