山药发黑怎么办

文章目录

一、山药发黑怎么办

1. 山药发黑怎么办

2. 山药怎么做好吃

3. 山药皮的作用

二、山药的功效与作用

三、山药不能和什么同吃

山药发黑怎么办

1、山药发黑怎么办

在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了。醋本身是一个触媒,它的酸性会改变铁质,让山药不变黑;另外醋也具有凝结性,能保持山药外表不变黑,色泽很漂亮,且甜份不会流失。当然,抗氧化放盐巴也是可以,但效果没有醋来得好且实惠。也可以把山药先用水炒一下。

2、山药怎么做好吃

2.1、土鸡炖山药(煨汤)

主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

做法:将山药切成段。然后用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

2.2、山药豆腐羹

特点:味道鲜美,入口润滑。

备料时间:3分钟

烹调时间:5分钟

原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。

调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁

做法:山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁。然后香菜洗净切末,香菇洗净切丁。最后锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。最后、汤腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。

3、山药皮的作用

因为山药本身的药用价值是很丰富的,是能够帮助人体补充营养的,同时山药还富含大量的微量元素,能够帮助身体的营养补充,促进对于其他营养的吸收,能够保护肠胃,缓解消化不良的症状,因此山药皮也是具有同样的作用的,而且山药皮还有滋阴补肾的作用,对于身体虚弱的患者是可以通过山药皮来帮助病情的缓解的,还能够提高身体素质。

山药的功效与作用

1、补气养血

血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等,补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃,在补血食物、药物中配合用之,可使补血的效果增强。看我的经验补虚抗衰

2、强壮养颜

山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品,可以单味服用,也可在复方中应用,山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等,均有强壮筋骨,养颜健身的作用。

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

山药不能和什么同吃

1、胡萝卜、黄瓜、南瓜

山药内含丰富的维生素C,而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶,如果同吃,山药中的维生素C就会被分解破坏。

2、猪肝

猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素,而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后,会因加速氧化而被破坏。

3、碱性食物或药物

山药富含淀粉酶,而碱性成分会让淀粉酶失效,从而降低了山药的营养价值。

4、甘遂

山药是补肾健脾润肺的食物,而甘遂会刺激肠管,增加肠的蠕动,有泻下的作用,这二者作用相反,同食会引起身体不适,恶心、呕吐、腹痛等。