做羊肉手抓饭放什么调料

文章目录

一、羊肉手抓饭简介

二、做羊肉手抓饭放什么调料

三、羊肉手抓饭的常见做法

四、羊肉手抓饭的食物相克知识

羊肉手抓饭简介

香浓的羊肉,劲道的米饭,软糯的土豆胡萝卜,还有那浓郁的孜然味道。

做羊肉手抓饭放什么调料

1、 大米淘洗干净,用清水浸泡20分钟。

2、 羊肉洗净,肥瘦分开切小块;洋葱、胡萝卜切丁;生姜切片。

3、 洗好煎锅烧热,放入羊肥肉丁,炒至吐油。

4、 再放入瘦的羊肉,继续翻炒3分钟。

5、 放入洋葱和胡萝卜炒出香味,加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。

6、 放入沥干水分的大米铺平,再加入250毫升水大火烧开。

7、 加盖转小火焖制30分钟。

8、 孜然放入锅中小火炒香。

9、 晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。

10、 葱切末。

11、 焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。

羊肉手抓饭的常见做法

羊肉手抓饭做法一

土豆胡萝卜切丁洗净备用,洋葱切丁。羊排尖切块用一半花椒煮开水焯水捞出备用。加八角,肉蔻和剩下的花椒,姜,一起炖20分钟。锅里放两茶匙食用油,小火炒香洋葱,把土豆胡萝卜羊肉一起下锅炒匀,加盐,生抽,孜然粉拌匀。原料铺在电饭锅里。大米铺在菜上面,豆浆机滤网过滤煮羊肉的汤兑入锅里,水量刚刚浸到米为好,摁下煮饭键,跳过来后焖十分钟,铲起来拌匀即可。

羊肉手抓饭做法二

1、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末,葡萄干洗净。

2、羊排剁成小块,放入加了适量料酒的温水里煮开后,汆烫3-5分钟,捞出洗净备用。

3、锅里加入少量橄榄油烧热,放入羊排块翻炒,然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味。

4、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒,继续翻炒出香味。

5、加入适量洗净的香米,加入1倍半香米的温水、加入葡萄干。

6、将所有材料混合均匀后,转入电饭煲,按煮饭键煮熟即可。

羊肉手抓饭做法三

1、胡萝卜洋葱洗净。

2、胡萝卜切丁。

3、洋葱切丁。

4、新鲜羊排肉两斤切块,不可太小,洗净备炒。

5、将羊排入锅翻炒,颜色成铜黄色即可。

6、将胡萝卜丁儿直接放入肉锅中,即盖在爆好羊排肉上。

7、继续翻炒后,放入切成丁状的皮牙子(洋葱在新疆的俗称)以及盐、孜然粉、胡椒粉等佐料,翻炒10分钟。

8、将炒至8成熟的羊排倒入已经泡好20分钟的大米当中,从锅底翻搅拌。

9、开电饭煲焖饭20-30分钟至全熟。

10、时辰到,掀开电饭煲盖儿。香气扑面而来。

羊肉手抓饭的食物相克知识

羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅

羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病

羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。

羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收

羊肉+海螺:腹泻

羊肉+西瓜:伤元气