元蘑的吃法_哪些人不能吃元蘑

文章目录

一、元蘑的简介

二、元蘑的食用处理方法

三、元蘑的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃元蘑、元蘑的注意事项

1. 哪些人不能吃元蘑

2. 元蘑的适用人群

3. 元蘑的食用禁忌

元蘑的简介

元蘑子实体丛生或叠生,肉质。菌盖宽5一21cm,扁半球形,后平展成扇形、肾形或半圆形。元蘑的形状像扇子,直径7～15厘米,它的颜色变化很大,幼时菌面深褐色,以后呈暗灰色或淡灰褐色,长成后变为黄褐色,菌肉肥厚、白色;菌柄极短而偏生,基部有白色茸毛。

元蘑的食用处理方法

干元蘑用加了白糖的温水泡半小时以上至透,剪去根蒂、杂质,清洗干净,攥净水份待用。

元蘑的吃法（做法）大全

素鸡翅烧元蘑的做法

材料:元蘑150克、素鸡翅100克、胡萝卜片、彩椒片各适量、葱姜末少许。调料酱油1小匙、白糖1/2小匙、精盐1小匙、甜面酱少许、泡香菇水1/2杯、色拉油2大匙。

做法

1、元蘑用清水脱去盐分;素鸡翅用温水泡软待用。

2、净锅置火上,入色拉油烧热,炒香葱姜末,下入原料和酱油、甜面酱炒至上色,加入香菇水及其他调料烧至入味即可。

元蘑炒油菜的做法

材料:油菜1捆、元蘑150克、五花肉100克。

做法:

1、小油菜清洗干净。

2、干元蘑用水泡发,清洗干净。切点五花肉,葱姜。

3、锅里烧热油,把肉倒进去煸炒。把葱姜倒进去炒出香味,然后把元蘑扔进去,添点汤,小炖至元蘑发软。

4、最后把油菜倒进锅里翻炒,加盐,出锅!

肉片炒元蘑的做法

材料:鲜元磨、鲜猪肉、胡萝卜、青椒、小葱、生姜、盐、鸡精、花椒、酱油、料酒、豆油。

做法:

1、鲜元磨切片,水焯后备用。

2、炒锅中放入适合豆油,预热后,加入小葱、生姜炒香,加入胡萝卜、青椒片适当翻炒后,加入元磨片翻炒,再入盐、鸡精、花椒、酱油、料酒调味。

元蘑栗子烧鸡的做法

材料:板栗50克、元蘑80克、鸡1只、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、料酒适量、生抽适量、白糖适量、香叶2片。

做法:

1、干元蘑用水泡发备用。

2、整鸡清洗干净,分割成块,凉水加料酒将鸡块飞水,再用清水冲洗干净、控水。

3、栗子洗净,用开水泡五分钟后去掉壳和皮备用。

4、热锅入油,三成热时下姜片、蒜瓣、八角爆香,下入鸡块中火翻炒出水气,烹入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒,加入开水没过食材,放入两片香叶,关中小火烧20分钟。

5、加入栗子继续烧20分钟,加盐调味即可。

哪些人不能吃元蘑、元蘑的注意事项

1、哪些人不能吃元蘑

过敏者、气虚体质,湿热体质,痰湿体质忌食。

2、元蘑的适用人群

一般人群皆可食用。

3、元蘑的食用禁忌

无食用禁忌。