生馄饨下多久能熟

文章目录

一、生馄饨下多久能熟

二、吃馄饨会胖吗

三、夏至为什么要吃混沌

生馄饨下多久能熟

1、生馄饨下多久能熟

先等水开了,在下混沌,水再次烧开等一两分钟,再加点冷水,再次烧开,继续烧4-6分钟就好。在此期间可以摇混一下,防止粘锅,混沌之间粘着。

你要是想保持馄饨本身的原味呢,就用热水,这样熟的快,馄饨本身味道很好。要是喜欢喝馄饨汤呢,就用稍微凉点的水,这样馄饨的味道会比较充分的融合到馄饨汤里。和煮肉是一个道理的。

2、馄饨皮的做法

用料:面粉500g、碱面2g、水180ml。

做法:

将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉。

把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。

在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏。

将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片,再撒上少许薄面抹匀。

擀好的面皮切成宽约8cm的面片。

将面片叠放在一起,切成方形的馄饨皮。

3、混沌的包法

白菜鲜肉馄饨

材料:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根、盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许、香油少许。

做法:

大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。

猪肉馅再剁细,连同调味料一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。

调味料放碗内,盛入煮好的馄饨,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

韭菜鲜肉馄饨

材料:猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、盐1/2茶匙、香油1/2大匙、高汤1碗、盐少许。

做法:

韭菜洗净,切碎;猪肉馅再剁细,加入韭菜及调味料调匀成馅料。

每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,放入开水中煮熟至浮起。

调味料放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的香菜即成。

吃馄饨会胖吗

馄饨表面的主要成分是淀粉,而这些淀粉主要是取自大米或小米之中,所以吃馄饨皮就和吃米饭面条一样,但是由于馄饨里面含有一些肉馅,所以如果馄饨吃多了的话,也是会导致长胖的,但是并不是吃了馄饨就会长胖,由于馄饨里面含有的热量和脂肪并不多,只要不是暴吃馄饨,基本上在下一餐之前,体内的消化系统就已经将馄饨所含有的热量和脂肪完全消化干净了,所以,吃馄饨并不需要刻意的节制。

夏至为什么要吃混沌

1、夏至吃了馄饨,游泳不怕水。夏季是游泳的时节。煮馄饨时,等水开了下锅,经过“三滚三冷”,见一个个馄饨浮了起来就可以捞上来吃了。由于馄饨在水里最终都会浮上来,不会沉到水底。于是,就有在夏至这天吃了汤馄饨,游泳时人也始终会像馄饨一样浮在水上,不会被水淹的说法。

2、夏至吃“馄饨拌面”,长寿。夏至这天吃馄饨时,有的人在馄饨里拌面条。吃了馄饨可以免“疰夏”,用面条的长比拟夏至的长昼时间,取长寿的好彩头。

3、夏至吃馄饨使人聪明。馄饨,古人称其形“有如鸡卵,颇似天地浑沌之象”,而“馄饨”又与“浑沌”谐音。盘古开天,浑沌初分,吃了馄饨可得聪明。民间还将吃馄饨引申为打破浑沌,开辟天地。