素春卷用什么蘸料

文章目录

一、素春卷用什么蘸料

二、吃春卷会胖吗

三、立春为什么要吃春卷

素春卷用什么蘸料

1、素春卷用什么蘸料

素春卷用什么蘸料依个人口味定,下面推荐蘸料的两种做法:

做法一

原料:辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。

做法:取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗,然后烧适量热油,放一小把花椒粒和一只八角炸香,捞出花椒粒和八角扔掉,把炸香的油倒入调料碗搅匀,再倒适量陈醋烧开,也倒入调味碗中搅匀即成,最后再根据个人口味放生抽调味。

做法二

原料:蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量。

做法:取适量蒜瓣、生姜和香菜,将三者混合在一起剁成末,快剁好的时候放味精和盐,继续剁成细末,这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的细末放入调料碗,加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。

2、素春卷的做法

材料:春卷皮30张、胡萝卜一根、黄瓜半根、香菇十来朵、油、盐、面粉、水。

馅料做法:

香菇、黄瓜、胡萝卜全部洗干净后,分别切丝;

锅热油,放入香菇和胡萝卜炒软,加盐调味、炒熟后盛出来,放凉后和黄瓜丝拌匀,馅儿就做好了。

春卷包法:

取一张春卷皮,将馅摆成长条型放在春卷皮的一角,将尖角向上折,将春卷皮右侧向馅心折,再将春卷皮左侧向馅心折上去,上面尖角两侧分别抹上春卷糊,从下部慢慢往上卷,一直卷到最项端,春卷的生坯就做好了;

起油锅,油温烧至170度左右的时候,一个一个放入春卷,中火炸至金黄色,放在滤油架上沥去多余的油就可以了。

3、春卷皮的做法

春卷之所以那么香脆得益于春卷皮的制作技巧,如果春卷皮太厚,或者太薄等,都不能够成功地制作出美味的春卷。那么到底春卷皮的做法是什么呢?春卷皮的做法如下:

原料:面粉500克,盐5克,清水400克。

制作:

将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可。

将面团饧放2-3小时。

取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。

吃春卷会胖吗

吃春卷会长胖,春卷是油炸食品,所含热量很高,吃多很容易发胖。生活中油炸的叫春卷,不用油炸的叫薄饼,薄饼包的可以全是素菜,即使有荤也只是少量,但肯定是健康食物。随着机械生产的薄饼皮,普受欢迎后,更多爱上吃春卷,小编建议大家,适量吃,不要多吃!

立春为什么要吃春卷

每年的2月4号前后就是二十四节气的第一个节气立春,立春在人们的心目中意味着温暖的到来,也意味着万物生长,农家播种。立春这一天,民间有吃春饼、春卷的习俗。在晋代潘岳所撰写的《关中记》中记载:“(唐人)于立春日做春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”

其实立春吃春卷的习俗起源于唐朝,也叫“咬春”.由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,古人就用面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春卷,寓意着五谷丰登,而面皮做成圆形,则是寓意着一家人团团圆圆,芹菜和韭菜的馅子,更寓意着人们更加勤(芹)劳,生命更加长久(韭)。