米鱼的吃法_哪些人不能吃米鱼

文章目录

一、米鱼的简介

二、米鱼的食用处理方法

三、米鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃米鱼、米鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃米鱼

2. 米鱼的适用人群

3. 米鱼的食用禁忌

米鱼的简介

大米鱼,一作鮸鱼(音 miǎn),形似鲈鱼,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色,鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。大米鱼体形为两侧扁平向后延长状,背、腹部浅弧形。

大米鱼肉味鲜美,为海产经济鱼类之一,也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外,米鱼肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料,在温州颇有盛名;全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞;鱼鳔可制鱼胶,有较高的药用价值,具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;鱼鳞可制鳞胶;内脏、骨可制鱼粉、鱼油;耳石有清热去瘀、利尿的作用。大米鱼还是我国的出口鱼类品种,每年通过浙江、上海、江苏、辽宁等出口口岸大量输往日本、香港、澳门等国家和地区。

大米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 对治疗再生障碍性贫血,吐血,肾虚遗精,疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用大米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。大米鱼鳔与等量的酒和水炖食,可治疗男子遗精和女子白带。

米鱼的食用处理方法

米鱼肉鲜嫩似黄鱼,无腥味,肉质能和野生大黄鱼相媲。新鲜米鱼的眼澄清而透明,并很完整,向外稍有凸出,周围无充血及发红现象,买回来后洗干净,抹上盐和老酒,腌制半个小时。

米鱼的吃法（做法）大全

1、油葱米鱼

健康功效:姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

1.1、洗干净,抹上盐和老酒,腌制半个小时。

1.2、加葱姜蒜辣椒。

1.3、蒸待鱼,肉发白,记住等锅里水开了,再放入鱼。等鱼熟了,把上面的葱姜蒜拿掉。

1.4、调好调料,豆鼓酱,我又加了一点酱油,白糖,盐,鸡精,胡椒粉。

1.5、继续把调料蒸一下,让调料充分调和。

1.6、把鱼炖好的汤汁倒掉,也可加一点进调料,如果怕腥就倒了,我是留了一点原汁原味。然后把调料均匀的倒在鱼上,切葱,撒在鱼上。烧一锅油,淋上去。

2、红烧米鱼

2.1鱼洗净,身上切刀;

2.2、葱姜蒜切碎备用;

2.3、热锅放油烧热,下鱼煎黄;

2.4、把鱼翻面下姜葱蒜,放一半葱;

2.5、放所有所有调料,放点水烧开;

2.6、放葱小火盖锅盖焖2分钟;

2.7、装盘。

哪些人不能吃米鱼、米鱼的注意事项

1、哪些人不能吃米鱼

久病体虚人群不能吃米鱼。

2、米鱼的适用人群

米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 对治疗再生障碍性贫血,吐血,肾虚遗精,疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。

3、米鱼的食用禁忌

米鱼不宜与高酸性食物同食,否则营养会不吸收;一般人均可食用,但肠胃炎,感冒以及腹泻者勿食。