春笋怎么冷冻保存

文章目录

一、春笋怎么冷冻保存

二、春笋哪些人不能吃

三、春笋怎么做好吃

春笋怎么冷冻保存

1、春笋怎么冷冻保存

春笋可以放冰箱保存,冷藏和冷冻都可以。若不能即食,买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值,同时让它的口感更好,就要存放好,冬笋的存放主要是防止水分丢失。未沾水的笋片,用密封的容器装起,放入冰箱冷冻保存。或者用一个大的保鲜袋,记得将保鲜袋口系紧。笋片如果沾水了,再冷冻保存,笋肉容易冻坏,并且在之后取食时也不是很方便。

2、春笋什么时候可以挖

一般来说,每年的3月中下旬至清明(4月5日)前后,是挖春笋的最佳时间。天时地利的不同使得每年春笋生长可能早可能晚,所以春天来了一定要常到竹林走动观察,春笋冒头就要尽快挖了,否则冒头的春笋很快长高就不能吃了。

3、春笋是发物吗

中医认为,春笋味甘性寒,属于发物,特别容易诱发某些疾病。因此,吃的时候一定要控制量,不能天天吃,更不能顿顿吃,每次只吃五六片就可以了。营养专家说,春笋富含粗纤维,可帮食物消化,但由于它纤维比芹菜等其他菜硬,相对难消化,吃多了,胃肠道受到刺激后,会出现胃痛、胃胀等症状。

春笋哪些人不能吃

1、胃肠疾病及肝硬化的患者

患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃春笋容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。

2、易过敏者

春季容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹,为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点。

3、尿道结石的人

春笋含有草酸,草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积,因此患有尿道结石的人不宜多吃春笋。

4、肝硬化者尤其是食道静脉曲张者

春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道,引起患者大出血。

春笋怎么做好吃

1、春笋排骨汤

主料:排骨200g、春笋100g。

辅料:味精适量、盐适量、料酒适量。

步骤:排骨洗净。

锅中放水,放入排骨焯水。

焯好水的排骨捞出洗净备用。

电压力锅放水,放入焯好水的排骨。

放入料酒,姜片,八角。

放入焯好水笋片,盖上高压锅盖子,上汽后保压15分钟。

出锅前放入适量的盐,放入适量的味精,搅拌均匀。即可装盘食用。

2、春笋虾仁

主料:虾仁1袋、春笋1只、黄瓜1根、葱、姜。

调料:盐、料酒、湿淀粉、鸡精。

做法:虾仁解冻之后一定要去掉其脊背上的虾线,这样才能保证虾的鲜美而没有虾的腥味。

笋、黄瓜切片,葱、姜切丝。

之后就可以动火热油了,先将虾仁在热油中过一下。

然后把笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同放入油锅中翻炒片刻。

加盐、鸡精调味,再加少许料酒,最后加一点湿淀粉勾芡这道菜就做好了。

营养特色:春笋本来就以鲜嫩为特色,再加上更加鲜香的虾仁,可真是“鲜上加鲜”了。从营养角度看,这道菜荤素搭配相得益彰,营养全面。

3、春笋炒肉丝

材料:春笋、猪里脊肉、姜、生抽、酒、糖、生粉。

做法:用刀在春笋竖着划上一刀,深及笋肉,将笋皮剥去,去掉根部,洗净,用刀将笋拍扁(这样易入味),再放入沸水中煮开,关火泡一会,这样可去除笋的麻味。

肉洗净,切丝,用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀,腌一会。

将笋捞起,切段,姜洗净切丝。

锅内加适量油烧热,爆香姜丝,放入肉丝,先别翻动,待肉丝变色后,再划散炒熟后捞起待用。

锅内再加适量油烧热,放入笋煸炒,炒香后,再放入肉丝,灒少许酒,颠翻几下,加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,勾一薄芡,淋少许麻油,撒上葱花,出锅装盘即可。

作用:降血压、降血脂、防中风、养心。