含草酸少的食物

文章目录

一、含草酸少的食物

二、草酸的危害

三、 草酸中毒的症状

含草酸少的食物

1、含草酸少的食物

1.1、蔬菜:草酸含量低的蔬菜包括生菜,南瓜,豆芽,卷心菜,萝卜,花菜和黄瓜等。另一方面,含草酸多的蔬菜包括红薯,芹菜,菠菜,芽甘蓝,茄子,韭菜,花椰菜,甜菜,胡萝卜,青椒,茄子,生菜,芹菜等。

1.2、水果:苹果,柠檬,酸橙,樱桃和甜瓜含量低。

1.3、谷物:低草酸谷物包括白大米,野生稻和黑麦面包等。

1.4、豆类和坚果:大多数豆类,坚果和种子都是含草酸量高的食品,包括花生,腰果,杏仁,山核桃,葵花子,黑豆,鹰嘴豆,芸豆,黑豆和利马豆。但小扁豆和水栗子含量较低。

1.5、肉类:大多数肉类食品都含大量草酸,但某些素肉(如豆制品和豆腐)除外。

2、什么是草酸

草酸是生物体的一种代谢产物,广泛分布于植物、动物和真菌体中,并在不同的生命体中发挥不同的功能。研究发现百多种植物富含草酸,尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高,由于草酸可降低矿质元素的生物利用率,在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石,所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

3、草酸具体用途

络合剂、掩蔽剂、沉淀剂、还原剂。分析中用以检定和测定铍、钙、铬、金、锰、锶、钍等金属离子。显微微晶分析检验钠和其他元素。沉淀钙、镁、钍和稀土元素。校准高锰酸钾和硫酸铈溶液的标准溶液。漂白剂。助染剂。也可用来除去衣服上的铁锈建筑行业在涂刷外墙涂料前、由于墙面碱性较强应先涂刷草酸除碱。

医药工业用于制造金霉素、土霉素、四环素、链霉素、冰片、维生素B12、苯巴比妥等药物。印染工业用作显色助染剂、漂白剂、医药中间体。塑料工业用于生产聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料。

用作酚醛树脂合成的催化剂,催化反应温和,过程比较平稳,持续时间最长。草酸丙酮溶液能催化环氧树脂固化反应,缩短固化时间。也用作合成脲醛树脂、三聚氰胺甲醛树脂的pH值调节剂。还可加入聚乙烯醇缩甲醛水溶性胶黏剂中提高干燥速度和粘接强度。亦用作脲醛树脂的固化剂、金属离子螯合剂。可用作KMnO4氧化剂制备淀粉胶黏剂的促进剂,加快氧化速度,缩短反应时间。

草酸的危害

1、草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。

2、而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。

3、儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。

4、过量摄入草酸还会造成结石。

草酸中毒的症状

1、草酸钙结晶导致出现尿血,肾脏疼痛和排尿困难等症状。如果长时间存在结石,还会造成肾脏损坏。肾功能受损后就会失去适当过滤液体的能力,从而增加草酸中毒的风险。草酸过多症发生后,草酸进入血液并进一步转移到骨头,肌肉,和包括心脏在内的其他部位。

2、草酸中毒的人会出现心律失常,血液中草酸导致皮肤溃疡等一系列症状。治疗措施包括过滤血液清除草酸和缓解肾衰竭。不加治疗,高草酸盐尿和草酸中毒患者的最终结果是需要肾移植替代受损或衰竭的肾脏。在没有出现肾衰竭时可以采取的措施包括药物治疗,饮食控制,保持水合和肾脏清洗等。

3、其他脏器受累。因为肾脏的过滤功能降低,导致草酸更多的留在体内,会直接损伤其他的气管,甚至会导致皮肤溃疡等症状。因为血液中的钙减少,会直接影响神经系统的传导,会引起抽搐、昏迷等,也会导致死亡。