黑椒的吃法_哪些人不能吃黑椒

文章目录

一、黑椒的简介

二、黑椒的食用处理方法

三、黑椒的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃黑椒、黑椒的注意事项

1. 哪些人不能吃黑椒

2. 黑椒的适用人群

3. 黑椒的食用禁忌

黑椒的简介

黑椒也有黑胡椒之称,因为其颜色为黑故得此名。黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度,在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色,并包含一粒种子;果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。

干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料,原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣,是人们最早使用的香料之一,可能是现在使用最为广泛的香料。医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。胡椒在东南亚热带地区有悠久而广泛的栽培史,早就被视为优良品。是印度和欧洲之间的重要贸易商品,又是交换的媒介。在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品。在中世纪,威尼斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易,从而促使人们寻找到远东的航路。

黑椒的食用处理方法

1、不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许,均匀拌入;

2、如果有研磨机,用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入,味道更好,如果买现成的胡椒粉,一定要新鲜才香,否则放置太久,味道会变差。

黑椒的吃法（做法）大全

一、黑胡椒酱的做法:

食材准备:黑胡椒5克、洋葱10克、大蒜5克、食盐2克、蚝油5毫升、番茄沙司15毫升、白糖2克、黄油5克

步骤详细:

1、洋葱和大蒜切成碎末;

2、黄油放在锅中融化成液体;

3、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中,煸炒至洋葱变软变透明,且出香味;

4、将黑胡椒碎倒入,快速翻炒均匀且出香味;

5、锅中倒入适量水,没过食材就好,转小火煮至沸腾;

6、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐,继续小火煮制;

7、待汤汁变浓稠后即可,期间要不停用铲子翻炒,以免巴锅。

二、黑椒牛排的做法:

食材明细:肉眼牛排2块、芦笋适量、土豆1个、樱桃萝卜适量、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量

做法步骤:

1、肉眼牛排2块,用厨房纸巾擦干血水;

2、在牛排表面均匀涂抹盐、黑胡椒后再均匀涂抹一层橄榄油腌制一个小时以上;

3、将芦笋焯水;

4、土豆切小块,平底锅放橄榄油煎制土豆;

5、土豆煎至金黄色撒少量盐和黑胡椒盛出备用;

6、平底锅烧热加入橄榄油,放入牛排煎制;

7、大火两面各煎1分钟,改中火再各煎1分钟,基本为7分熟;

8、将蔬菜摆盘,牛排放入盘中静止3分钟封汁后食用。

哪些人不能吃黑椒、黑椒的注意事项

1、哪些人不能吃黑椒

消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

2、黑椒的适用人群

一般人都可以吃。

3、黑椒的食用禁忌

不易多食,黑胡椒含有少量的黄樟脑,这是一种致癌物质。