山药可以放多久

文章目录

一、山药可以放多久

二、如何防止山药变黑

三、山药的3种健康吃法

山药可以放多久

1、山药可以放多久

生的山药放冰箱也只能存放5天左右,煮熟的山药,如果放冰箱,最多也就放1天吧,记得用保鲜膜封一下,这样保鲜效果好一点。

小贴士:不要放冷冻室。

2、吃山药有什么好处

2.1、滋补健身,延缓衰老

国内外研究证实:山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。

2.2、减肥美容,护肤养颜

山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效,改善皮肤的滋润感和色泽。

2.3、填精固肾,治疗小便频数

山药不但能填精固肾,而且还有利尿作用,可以有效克服尿潴留症状,从而达到治疗尿频的效果。

3、山药发芽能吃吗

根据专家研究发现,并不是所有发芽的蔬菜都不能吃的,某些发芽的蔬菜还可以给人带来意想不到的营养物质,就像大蒜,发芽的大蒜含有的维生素就更丰富了。而山药发芽的话,目前为止,也没有过任何关于食用发芽山药导致中毒事件报道过。

关于山药发芽,有点肯定的是说明山药已经开始生命生长了,它发芽当然会导致本身的营养物质下降或减少,但是如果只是轻微的发芽那么营养物质流失的就会少。但是在发芽期间,营养物质或许也会发生改变,对人体造成不良的影响,所以总的来说,发芽的山药还是尽量不要吃,如果非得要吃的话,那应该深度切除发芽的部位再食用。

如何防止山药变黑

刚切好的山药,不一会就变黑了,这可是很伤脑筋的事情。为什么山药会变黑呢?这是因为山药内酚类物质被氧化生成了带有颜色的醌类物质。被氧化变黑的山药是可以食用的。

如何防止山药变黑?

这里有两层意思,山药变黑,第一种情况是山药霉变变黑,而要避免山药霉变,可以将山药放置在冰箱中,最佳保存温度是5℃—10℃。因霉变发黑的山药是不能食用的。

第二种情况,是去皮切好的山药不一会就氧化变黑了,这也是最伤妈妈们脑筋的一件事。应该怎么办呢?只要避免山药和氧气接触即可。将去皮的山药放在热水或盐水里泡,或者山药先煮或蒸4~5分钟,然后再去皮,山药就不容易被氧化变黑了。

山药的3种健康吃法

1、炒山药

在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。

比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

2、清蒸山药

如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。

这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。

3、煲山药粥

煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。

此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。