苦瓜的吃法_哪些人不能吃苦瓜

文章目录

一、苦瓜的简介

二、苦瓜的食用处理方法

三、苦瓜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃苦瓜、苦瓜的注意事项

1. 哪些人不能吃苦瓜

2. 苦瓜的适用人群

3. 苦瓜的食用禁忌

苦瓜的简介

1、简介

苦瓜,葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。

苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。

2、图片

苦瓜的食用处理方法

将苦瓜切开掏出瓤洗净,然后在将苦瓜切成小斜片,注意不要太厚。切好后用盆装好,然后放盐一勺,注意一勺的量标准是通常我们在菜馆吃饭时提供的餐具勺大小的勺,可以稍微多点,但不宜太多。

苦瓜的吃法（做法）大全

金麦酿苦瓜

食材:1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片。

做法：

1、南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;

2、黄油放入锅中,小火加热至融化;

3、放入麦片,小火炒香;

4、放入南瓜泥,翻炒均匀;

5、加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;

6、苦瓜洗净,切片,挖去内芯;

7、锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫;

8、1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。

苦瓜炒肉

食材:250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉。

做法:

1、苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉。

2、黄彩椒切丝,干豆豉。

3、瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍。

4、蒜切末。

5、锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出。

6、锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味。

7、2分钟后加入苦瓜一块翻炒。

8、加入肉片继续翻炒。

9、起锅前加入蒜末。

10、翻炒1分钟就可以出锅了。

11、起锅装盘。

哪些人不能吃苦瓜、苦瓜的注意事项

1、哪些人不能吃苦瓜

1、脾胃虚寒者不宜多食和生食;

2、平时大便溏稀、小便清长、面色惨白、常常手脚冰冷的人大多阳气不足或脾胃虚寒,不宜常吃苦瓜;

3、学龄前儿童不宜过量食苦瓜,否则易伤脾胃;

4、孕妇应慎食苦瓜,苦瓜含有少量奎宁,适量食用不会有什么问题,但食用过量可刺激子宫收缩,可能造成流产。

2、苦瓜的适用人群

1、解暑、防暑

苦瓜中含有金鸡纳霜,可以抑制体温中枢过度兴奋,从而解暑消热。

此时一杯苦瓜茶能有大作用。把苦瓜去芯,放一些绿茶在中空处,通风阴干,切碎后冲泡即可。

2、缓解牙痛

如果吃过多油炸东西,容易上火牙痛。可以将苦瓜肉洗净捣成浆,用医用药棉裹住,敷在疼痛的牙龈处;或将苦瓜切薄片,不去瓤籽,熬成水,加少量冰糖饮用。

3、治疗感冒咳嗽

苦瓜中的蛋白脂类物质具有增强人体免疫细胞功能,能够预防感冒。出现风热感冒时可以煲苦瓜汤或炒苦瓜,风寒咳嗽时忌食用。

4、治疗蚊虫叮咬

苦瓜具有促进伤口愈合、肌肤新生的作用,所以被蚊虫叮咬后,可以捣烂苦瓜叶敷于伤口处。

3、苦瓜的食用禁忌

1、苦瓜性温寒,脾胃虚寒的人应该少吃。

2、幼儿肠胃功能较弱,不应常食用苦瓜,否则会影响食欲。