在家怎么做茶饼

文章目录

一、在家怎么做茶饼

二、喝茶饼的好处

三、喝茶饼的注意事项

在家怎么做茶饼

1、在家怎么做茶饼

准备用具 :茶:制作茶饼的茶叶,357g 自制茶桶:用来称、装及蒸茶,1个 电磁炉:用来加煮水,1个 高压锅:煮水蒸茶用,1个 电子称:称茶叶,1个 毛巾:盖在高压锅盖上,以免蒸气外漏,5条 白色棉手套:1双/人 压茶工具:压紧茶叶用 棉纸:1张 内啡:1张 定型布袋:1个

方法:

1.1、将茶放入自制茶桶中,称好重量(375g)。

1.2、将自制茶桶放在高压锅上,将一条毛巾盖在自制茶桶上,以免蒸汽流失。

1.3、每五分钟左右将茶桶拿下来进行翻动,使之受热均匀。

1.4、茶叶蒸软后,将茶叶的拿起一小撮,将茶叶表面整理平整。

1.5、将写好的内啡放在面上,用刚拿出的茶叶压在内啡上。

1.6、将定型布代套在自制茶桶上,并拉紧。

1.7、快速将自制茶桶翻转过来,将茶叶拍打进定型布袋中。

1.8、慢慢拧转定型布袋的袋口,将茶叶收紧。

1.9、袋口向下,放至压茶工具下方,人站在上面,以画圈形态将茶饼紧压成型。

2.0、压在压茶工具下,静置约4小时,拿出晾干约半个月到一个月左右,用棉纸包好成型。

2、茶为什么要做成茶饼

“茶饼更易于保存

茶饼,其实在古代就有。不同于散茶,茶饼更强调收藏价值与保存保健价值。就保存方面而言,只要将茶饼放在干燥阴凉无异味的地方,避免阳光直射,恒温最佳,即可,也可塑封或用陶罐储存。因为,茶饼经过压制之后,使其接触空气的面积变小,也不易受潮。一般而言,散茶如果能保存5年,茶饼至少可以保存10年。

据称,茶饼经过蒸压工序,在压力的重荷下,茶胚中内质较易泡出,所以茶饼的汤感较散茶而言显得更厚重,内质也丰富了许多,经过多年的存放其陈味亦更加香醇甜滑。此外,茶饼都会发生后发酵等一系列变化,而作为半发酵的武夷岩茶产品,在经过后发酵之后,其口感也将会随之发生变化,使其品饮起来的层次感更加丰富。

3、自制茶饼的注意事项

3.1、高压锅内的水至少要放三分之二,并时刻查看,以免干烧。

3.2、茶叶蒸软即可,不能太过,否则压茶时,易将茶叶压融。

3.3、拧转定型布袋时,应注意将结口团好,否则成型后容易变形。

喝茶饼的好处

以普洱茶饼为例

1、减肥瘦身、降脂降压、抗动脉硬化。

饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

2、防癌、抗癌。

专家发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。

3、养胃、护胃。

在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

4、健牙护齿。

普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳。

5、消炎、杀菌、治痢。

医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

喝茶饼的注意事项

以七子茶饼为例

1、七子茶饼通常比较适合虚火体质的人群饮用,虚火人群症状:吃东西容易上火,容易便秘,容易长痘痘等;而这些人群大多数集中于白领、应酬多、上班族等。

2、肠胃不好者 慎用生茶

七子茶饼即是普洱茶,七子茶饼生茶相当于绿茶,肠胃不大好的朋友不宜多喝,如:肠胃寒,容易腹泻。七子茶饼熟茶才能养胃。

3、饮用小贴士

七子茶饼,熟茶滋味较为苦涩,饮用不习惯的人可以加入一些白菊花或荷叶一起煮泡,在饮用时加些蜂蜜拌匀即可。

4、茶味有异

煮泡出的七子茶饼,若带有酸味,那就是这茶已经变质,不能饮用。

紧压茶与散茶不同,散茶只需使用沸水就能就将茶中的成分泡出,而紧压茶则需要先把茶饼切块,然后再切碎,最后才能将紧压茶碎放进茶锅里煮,在煮的过程中需要不断的搅拌,煮沸后,再煮15—20分钟才能将七子茶饼的营养成分煮出。